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In Scheiben geschnittene Zucchini und zerkleinerte Karotten ergeben zusammen dieses leckere Rezept für einen Auflauf mit Zucchinifüllung. Einige der Füllungswürfel verleihen der Füllung Geschmack und Körper, während andere den butterartigen Belag bilden.
Dieser Auflauf ist eine hervorragende Möglichkeit, fruchtbare frische Zucchini zu verwenden, und die Füllungsmischung macht ihn zu einer sättigenden Beilage. Gehen Sie voran und verwenden Sie gelben Sommerkürbis, wenn Sie das haben. Oder verwenden Sie eine Kombination aus Zucchini und Sommerkürbis. Für einen Farbtupfer fügen Sie ein paar Esslöffel gewürfelte rote Paprika, geröstete rote Paprika oder Pimientos hinzu. Dieses Gericht lässt sich leicht in einen Auflauf als Hauptgericht mit etwa 2 Tassen Hähnchen- oder Putenwürfeln verwandeln.
Wenn die Krümel der Füllung fad im Geschmack sind, verstärken Sie sie mit ein oder zwei Teelöffeln Geflügelgewürz, Kräutern der Provence oder einer italienischen Kräutermischung. Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Zwiebeln hinzuzufügen, wenn Sie möchten.
Wenn du dies zu einem vegetarischen Gericht machst, überprüfe die Etiketten auf den Füllungswürfeln, um sicherzustellen, dass kein Huhn in den Zutaten aufgeführt ist. Oder bereiten Sie eine Ladung gewürzter Füllungswürfel von Grund auf neu zu (unten).
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 Möhren, geschält und geraspelt
- 6 EL Butter, geteilt
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 1/2 Tassen Kräuter-Füllwürfel, geteilt
- 1 (103/4-Unze) Dose Hühnercremesuppe
- 1/2 Tasse saure Sahne
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 1 1/2-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.
Zucchinischeiben in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwa 1 Teelöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Etwa 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind.
Zucchini gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter aufhört zu schäumen, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, dabei häufig umrühren.
Zwiebel-Karotten-Mischung vom Herd nehmen und 1 1/2 Tassen der Füllungswürfel einrühren. Hühnerrahmsuppe und saure Sahne dazugeben.
Zucchini hinzugeben und die Mischung vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mischung mit einem Löffel in eine vorbereitete 1 1/2-Liter-Auflaufform geben.
In einem Topf bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen; Fügen Sie die restlichen 1 Tasse der Füllwürfel hinzu. Werfen, um Würfel mit Butter zu bestreichen.
Füllwürfel gleichmäßig über den Auflauf streuen.
25 bis 35 Minuten backen oder bis es heiß ist und Blasen schlägt.
Tipp
Wenn du keine Füllwürfel hast, mach sie ganz neu. Heizen Sie den Ofen auf 300 F vor. Schneiden Sie einen Laib Brot (italienisches oder anderes leichtes Brot) in 1/2-Zoll-Scheiben. Schneidendas geschnittene Brot in 1/2-Zoll-Würfel. Die Brotwürfel auf einem großen Backblech mit Rand verteilen. Leicht mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Gewürzmischung für Geflügel bestreuen. Etwa 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dabei alle 5 Minuten umrühren. Lassen Sie die Würfel abkühlen und messen Sie 2 1/2 Tassen für das Rezept ab.
