Perfektes Ofenkartoffel-Rezept

Ofenkartoffeln sind eine klassische Beilage, die leicht zum Hauptgericht erhoben werden kann. Auch wenn es nicht den Anschein hat, als ob Backkartoffeln viel mehr als nur Backen wären, hilft Ihnen das Befolgen einiger grundlegender Schritte dabei, jedes Mal perfekte Taters zu machen. Befolgen Sie dieses Rezept für köstlich fluffige, zarte Kartoffeln mit knusprigem Äußeren.

Wählen Sie Rotkartoffeln (manchmal als Idaho-Kartoffeln bezeichnet), um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Haut wird schön knusprig, während das dicke, stärkeh altige Innere auf der Zunge zergeht. Je nach Größe sollte eine Kartoffel pro Person mehr als ausreichen. Sie vorzubereiten ist einfach; Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu schrubben, um Schmutz und Unebenheiten zu entfernen, und stechen Sie die Kartoffeln dann an, um Dampf abzulassen, während sie backen.

Topf deine Ofenkartoffel einfach mit Butter, Salz und Pfeffer oder füge ein paar Verzierungen wie saure Sahne und Schnittlauch hinzu. Die klassische Beilage passt gut zu Steaks, Schweinekoteletts, Hähnchen, Barbecue und vielem mehr. Probieren Sie doch mal eine Bratkartoffel-Bar mit vielen Toppings aus oder rüsten Sie sie zu einem Hauptgericht mit herzhaften Toppings wie Chili oder Brokkoli und Käse auf.

"Ofenkartoffeln mögen einfach sein, aber das perfekte flauschige Innere zu bekommen, kann schwierig sein. Dieses Rezept ergibt jedes Mal eine perfekte Kartoffel. Großartig als einfache Beilage oder als Beilage zum Hauptgericht." -Laurel Randolph

Zutaten

• 6 große Bratkartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Grobes koscheres Salz, optional
• Butter oder Sauerrahm, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.

Schrubbe die Kartoffeln unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie bei Bedarf ein kleines scharfes Messer, um Unebenheiten wie Schnitte oder kleine Prellungen zu entfernen. Gut trocknen.

Mit einem Spieß oder einer scharfen Gabel jede Kartoffel an mehreren Stellen tief einstechen. Dadurch kann Dampf entweichen, während die Kartoffeln backen.

Kartoffeln jeweils leicht mit Olivenöl einreiben und nach Belieben mit grobem Salz bestreuen oder darin wälzen.

Die Kartoffeln direkt auf einem Rost in der Mitte des Ofens platzieren. Backen Sie für 60 bis 70 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind und eine Gabel die größte Kartoffel leicht durchbohren kann, wenn sie in die Mitte eingeführt wird.

Auf einen Servierteller oder einzelne Teller legen und in der Mitte jeder Kartoffel einen flachen Schnitt machen. Von jeder Kartoffel etwas Haut abziehen und mit einer Gabel etwas von der Kartoffel auflockern.

Nach Wunsch mit Butter oder Sauerrahm oder Toppings nach Wahl servieren.

Tipps

• Wenn Sie Kartoffeln einkaufen, suchen Sie nach festen Kartoffeln ohne matschige oder dunkle Flecken und ohne Sprossen. Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort.
• Wenn Sie sich Sorgen wegen Tropfen machen, können Sie ein Backblech auf den Ofenrost darunter legenKartoffeln.

Gebackene Kartoffeln servieren

• Einfach mit Salz und Pfeffer und Butter servieren.
• Mit einem Klecks Sauerrahm und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
• Geriebenen Käse oder Käsesauce zu der Mischung hinzufügen. Eine Käsekartoffel passt auch hervorragend zu gedämpftem oder geröstetem Brokkoli.
• Füge eine herzhafte Prise gekochten, gehackten Speck hinzu.
• Mit einer Schöpfkelle Chili und, falls gewünscht, Käse oder Sauerrahm anrichten.
• Werde kreativ und mache daraus ein Hauptgericht mit Pulled Pork vom Grill oder Buffalo Chicken.
• Geh in den Südwesten mit schwarzen Bohnen, Salsa und Sauerrahm.

Aufbewahrung

• Bewahre übrig gebliebene Bratkartoffeln bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Locker abgedeckt in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten aufwärmen.
• Obwohl Sie übrig gebliebene Ofenkartoffeln so genießen können, wie sie sind, können Sie sie auch als Abkürzung für die Herstellung von Kartoffelhasch, Kartoffelschalen, gefüllten Kartoffeln und mehr verwenden.

Bei welcher Temperatur ist eine Ofenkartoffel fertig?

Wenn eine Ofenkartoffel vollständig gekocht ist, sollte die Innentemperatur ungefähr 210 F betragen.

Soll man eine Kartoffel beim Backen in Folie wickeln?

Du kannst eine Kartoffel vor dem Backen zwar in Folie einwickeln, aber das ist nicht nötig. Ohne die Folie erh alten Sie eine knusprigere Haut.

Wie viele Kartoffeln kann ich auf einmal backen?

Du kannst so viele Kartoffeln backen, wie in eine einzelne Schicht auf einem Rost in deinem Ofen passen. Wenn Sie mehrere backen, sollten Sie deren Ofenposition nach der Hälfte des Backvorgangs drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.