Perfektes Kartoffelpüree-Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Perfektes Kartoffelpüree-Rezept
Perfektes Kartoffelpüree-Rezept
Anonim

Eine Schüssel mit heißem, buttrigem, perfekt zerdrücktem Kartoffelpüree ist eines dieser Gerichte, die niemals in Ungnade fallen werden. Sie sind das Rückgrat sowohl der britischen als auch der irischen Küche und ein Muss auf dem amerikanischen Festtagstisch.

Obwohl wir wahrscheinlich alle unseren fairen Anteil an klumpigen Kartoffeln hatten, sind perfekte cremige Kartoffelpüree tatsächlich schnell und einfach zuzubereiten – alles, was Sie brauchen, ist eine Pfanne, Wasser, Kartoffeln, ein Stampfer, Butter, Milch und etwa 25 Minuten Ihrer Zeit. Schneiden Sie die Kartoffeln einfach in Viertel (das hilft ihnen, schneller zu garen) und geben Sie sie in einen Topf mit k altem Wasser. Die meiste Zeit, die mit der Zubereitung von Kartoffelpüree verbracht wird, ist freihändig.

Kartoffelpüree ist eine ideale Beilage zu gebratenem Truthahn und Hähnchen, Würstchen und Bratenfleisch und ein wichtiger Bestandteil bestimmter britischer und irischer Gerichte, insbesondere der klassischen Würstchen und Brei und Bubble and Squeak. Du kannst dieses Rezept auch leicht verdoppeln – eine gute Faustregel ist, dass du etwa ein halbes Pfund Kartoffeln pro Person brauchst.

Mashed Potatoes It's Elementary
Mashed Potatoes It's Elementary

"Dieses Rezept ist genau das, was Sie brauchen, um frisches, hausgemachtes Kartoffelpüree zuzubereiten! Kartoffelpüree ist das ultimative Hausmannskost, die perfekte Beilage für ein festliches Essen oder eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit unter der Woche zu etwas Besonderem zu machen. Dieses Rezept erklärt alle Schritte, die Sie benötigen, um cremige, köstliche Kartoffeln zuzubereiten." -Tracy Wilk

Zutaten

  • 2 Pfund Yukon-Goldkartoffeln, geschält und geviertelt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, mehr nach Geschmack
  • 1/2 Tasse (4 Unzen) ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 6 Esslöffel Milch
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Die geviertelten Kartoffeln in einen Topf mit k altem Wasser geben und etwa 2,5 cm bedecken. Den Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

Image
Image

Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gar und weich sind, wenn sie mit einem scharfen Messer durchstochen werden.

Image
Image

Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Image
Image

Gib Butter und Milch in den Topf, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, und stelle den Topf wieder auf den Herd.

Image
Image

Vorsichtig erwärmen, bis die Butter in der Milch geschmolzen ist. Mach die Heizung aus.

Image
Image

Füge die abgetropften Kartoffeln hinzu und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel, einer Fleischmühle oder einer Kartoffelpresse.

Image
Image

Kartoffelpüree mit einem Holzlöffel leicht aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Image
Image

Aufbewahrung

Kartoffelpüreereste sollten bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf ein oder zwei Spritzer Milch hinzufügen.

Tipps

  • Wenn du Schalenstücke in deinem Kartoffelpüree magst, überspringe das Schälen vor dem Kochen.
  • Wenn du möchtestschälen und schneiden Sie Ihre Kartoffeln vor dem Kochen (oder wenn Sie mitten im Rezept abgelenkt werden), lagern Sie die geschnittenen, ungekochten Kartoffeln bis zu einer Stunde in k altem Wasser, damit sie nicht grau werden.
  • Benutze keine Küchenmaschine oder Mixer, um Kartoffelpüree zuzubereiten - es macht die Mischung eher klebrig als fluffig.

Rezeptvariationen

  • Um Ihrem Kartoffelpüree Geschmack zu verleihen, werfen Sie mehrere zerdrückte geröstete Knoblauchzehen hinein, fügen Sie gehackten frischen Schnittlauch oder Kräuter hinzu oder verwenden Sie gewürztes Salz. Sie können sogar geriebenen Käse unter die heißen Kartoffeln heben.
  • Wenn du diese Kartoffeln vegan und milchfrei zubereiten möchtest, ersetze die Milch einfach durch pflanzliche Milch und verwende stattdessen einen veganen Butterersatz.

Welche Kartoffel eignet sich am besten für Kartoffelpüree?

Yukon Gold-Kartoffeln, eine gelbe Sorte, eignen sich ideal für Kartoffelpüree. Sie haben ein dichtes, gleichmäßiges Fruchtfleisch und einen mittleren Stärkegeh alt sowie einen natürlichen Buttergeschmack. Beim Kochen werden Yukons nicht körnig, matschig oder wässrig, wie es andere Kartoffelsorten können. Obwohl viele bei der Herstellung von Kartoffelpüree nach Rotbraun greifen, hat dieser Kartoffelbrei einen hohen Stärkegeh alt, was bedeutet, dass er beim Kochen Wasser aufnimmt. Wenn Sie Rotbraun verwenden möchten, können Sie eine Mischung aus halb Rotbraun und halb Yukon Gold verwenden.

Soll ich Kartoffeln vor dem Kochen für Kartoffelpüree schneiden?

Während du Kartoffeln für Kartoffelpüree ganz kochen kannst, sorgt das Schneiden in kleinere, gleiche Stücke dafür, dass sie gleichmäßig garen, ohne auszutrocknen. Außerdem garen sie geschnitten schneller als ganz.

Wie viele Kartoffeln sollten Sie pro Person für Kartoffelpüree zubereitenKartoffeln?

Planen Sie im Allgemeinen, etwa ein halbes Pfund Kartoffeln pro Person zu servieren. Wenn Sie vier Personen füttern, verwenden Sie zwei Pfund Kartoffeln. So hast du vier großzügige Portionen Kartoffelpüree ohne zu viel übrig.

Empfohlen: