Deutsches Sauerkraut mit Wein gekocht (Weinkraut) Rezept

Deutsches Sauerkraut, das mit Wein gekocht wird, ist auf Deutsch als Weinkraut bekannt. Dieses Rezept erfordert gekauftes Sauerkraut, aber Sie können natürlich Ihr eigenes machen, wenn Sie es vorziehen. Der Geschmack des Sauerkrauts in diesem Rezept wird durch die Zugabe von Zwiebeln, Weißwein, Kartoffeln, Zucker und optional Weintrauben, Kümmel und gekochtem Speck verbessert. Die Kartoffel in diesem Rezept dient als Verdickungsmittel und wird oft in Sauerkraut verwendet, das in Wein oder einer anderen Art gekocht wird. Die optionalen Zutaten sorgen für zusätzlichen Pfiff und Geschmack.

Servieren Sie diese schmackhafte Beilage mit gegrillten Würstchen oder Bratwürsten und Kartoffelpüree aus der Reibe oder einer Scheibe Brot, um den Saft aufzusaugen.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Schmalz oder Öl
• 1 (28 Unzen) Dose oder Glas Sauerkraut
• 1 kleine Kartoffel
• 3/4 Tasse trockener Weißwein
• 2 Teelöffel Zucker
• 8 Unzen grüne Trauben, optional
• 1 Teelöffel Kümmel, optional
• 2 Unzen Speck, gekocht, gewürfelt, optional

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. 1 kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Zwiebel in 1 Esslöffel Schmalz oder Öl etwa 5 Minuten anschwitzen.
3. Sauerkraut mit einer Gabel lösen und abspülen, falls es zu salzig ist. Das Sauerkraut mit in die Pfanne gebendie Zwiebel.
4. 1 kleine Kartoffel schälen und raspeln. Fügen Sie die geriebene Kartoffel, 3/4 Tasse trockenen Weißwein und 2 Teelöffel Zucker hinzu. Umrühren und dann mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
5. Wer möchte, kann gewaschene, halbierte Weintrauben 10 Minuten vor dem Servieren hinzugeben. Vergessen Sie nicht, die Samen gegebenenfalls zu entfernen.
6. Wenn Sie möchten, können Sie dem Sauerkraut auch 1 Teelöffel Kümmel und 60 g gewürfelten, gekochten Speck hinzufügen.

Rezeptvariation

Weitere optionale Zutaten, die hinzugefügt werden können, sind: 1 zerkleinerter Apfel oder 10 Wacholderbeeren.

Aufbewahrung

In Wein gekochtes Sauerkraut kann in luftdichte Behälter wie Gläser, Plastikbehälter oder Beutel gefüllt und bis zu vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beschriften und datieren Sie den Behälter ordnungsgemäß, und wenn Sie ihn herausnehmen, um etwas davon zu verwenden, vergewissern Sie sich, dass er fest verschlossen ist, bevor Sie ihn wieder in den Kühlschrank stellen.

Was ist Sauerkraut?

Sauerkraut bedeutet auf Deutsch "Sauerkraut" und ist einfach fermentierter Kohlrabi. Ursprünglich wurde Sauerkraut in Asien in Reiswein fermentiert, und als es nach Osteuropa gebracht wurde, wurde anstelle von Wein Salz für den Fermentationsprozess verwendet. Sauerkraut ist in Osteuropa sehr beliebt, und jedes Land scheint eine andere Schreibweise und Aussprache dafür zu haben.