Schnelles 24-Stunden-Rezept für im Kühlschrank eingelegte Radieschen

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Schnelles 24-Stunden-Rezept für im Kühlschrank eingelegte Radieschen
Schnelles 24-Stunden-Rezept für im Kühlschrank eingelegte Radieschen
Anonim

Diese schnell und einfach im Kühlschrank eingelegten Radieschen sind innerhalb eines Tages verzehrfertig. Sie brauchen nur ein paar Minuten aktives Kochen, obwohl das Schwierigste noch kommt. Zu warten, bis die Gurken essfertig sind, erweist sich für die meisten Gurkenliebhaber als schwierig, aber je länger Sie warten, desto besser werden sie schmecken. Diese hübschen Radieschenscheiben haben den perfekten Essiggeschmack, mit einem Hauch von Süße dank der Zugabe von Honig. Großartig auf Tacos, Burgern, offenen Sandwiches, Fladenbroten, Salaten oder serviert mit Hähnchen, Fisch oder Steak, die knusprigen Radieschen verleihen dem Teller einen Hauch von Farbe, aber auch einen Hauch von Frische. Besonders schön wirken sie, wenn Sie sie mit einer bunten Sorte wie Wassermelonen-Radieschen zubereiten.

Der Vorteil des schnellen Einlegens von Gemüse ist genau das, was der Name schon sagt – es kann in etwa einem Tag genossen werden. Alles, was Sie brauchen, ist Essig, Wasser, Zucker oder Honig, Salz, Gewürze und Kräuter. Die Radieschen können nach Ihrem Geschmack personalisiert werden, indem Sie mehr Gewürze hinzufügen oder einige der Gewürze weglassen, h alten Sie sich einfach an die Menge der Pökellake. Wir empfehlen die Verwendung von Chiliflocken, aber wenn Sie kein scharfes Essen mögen, wählen Sie eine andere Geschmacksrichtung, z. B. eine Prise Currypulver oder Koriandersamen. Keine Notwendigkeit für ein spezielles Glas oder eine Konservenausrüstung, nur zwei Pint-Gläser aus Glas mit Deckel,vorzugsweise sterilisiert oder zumindest tadellos sauber.

Unser einfaches Rezept funktioniert mit Babygurken, Karotten, Blumenkohl oder jedem anderen Gemüse, das Sie schnell einlegen möchten. Denken Sie daran, dass je dünner die Scheiben oder Stücke sind, desto schneller ziehen die Aromen in das Gemüse ein. Die Verwendung einer Mandoline ist eine großartige Option, aber wenn Sie dickere Stücke möchten, verwenden Sie einfach ein Messer. Schneiden Sie alternativ das Gemüse in Streichhölzer für eine andere Textur.

Zutaten

Für die Radieschen:

  • 2 Pfund Radieschen
  • 2 Zweige frischer Dill oder 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut, geteilt
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Senfkörner, geteilt
  • 1/2 Teelöffel Kümmelsamen, geteilt
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken, geteilt; oder 1 kleine gehackte scharfe Chilischote, optional

Für die Sole:

  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1/3 Tasse Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 1/2 Esslöffel koscheres Salz oder ein anderes grobes, nicht jodiertes Salz

Rettiche zubereiten

Sammle die Zutaten.

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Die Radieschen gründlich waschen und die Stielenden und -spitzen abschneiden. Wenn Sie Wassermelone oder Rettich verwenden, schälen Sie sie. Cherry Belle und andere Radieschen mit rosa Haut ungeschält lassen.

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Die Radieschen in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden. Kleinere Radieschen können einfach halbiert werden und sehr kleine, weniger als 2,5 cm Durchmesser, können ganz gelassen werden.

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Teile Dill, Knoblauch,Lorbeerblätter, Senfkörner, Kümmelsamen und optional Pfefferflocken gleichmäßig zwischen 2 sehr sauberen Pintgläsern verteilen.

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Die Radieschen mit den Gewürzen einpacken.

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Machen Sie die Sole

Wasser, Essig, Honig und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren, um Honig und Salz aufzulösen.

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Schaum abschöpfen und entsorgen.

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Gießen Sie die heiße Sole über die vorbereiteten Rettichgläser. Die Radieschen sollten vollständig in der Lake eingetaucht sein.

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Fest abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Eingelegte Radieschen sind in 24 Stunden verzehrfertig, aber noch besser, wenn Sie eine Woche warten können, bevor Sie sie servieren. Eingelegte Radieschen als Gewürz servieren.

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  • Viel Spaß!
  • Lagerung von Radieschen aus dem Kühlschrank

    Eingelegte Radieschen h alten sich im Kühlschrank bis zu sechs Monate, werden aber am besten innerhalb von drei Monaten verzehrt. Sie können nach drei Monaten immer noch sicher gegessen werden, aber sie verlieren etwas an Knusprigkeit und der Geschmack wird weniger intensiv und hell.

    Achten Sie darauf, dass die Utensilien, die Sie verwenden, um die Radieschen aus den Gläsern zu nehmen, keine Essensreste von anderen Gerichten und vor allem keinen Speichel enth alten müssen, da dies das Risiko von Bakterienwachstum erhöht.

    Knusprige Karotten und scharfe Zwiebeln

    Du kannst anderes Gemüse mischen und kombinieren und dem gleichen Grundrezept folgen:

    • Verwenden Sie nur ein Pfund Radieschen und ein Pfund geschälte, in Scheiben geschnittene Karotten für eine bunt gemischte Gurke.
    • Verwenden Sie eine halbe kleine Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten anstelle des Knoblauchs für eine mildere Gurke.

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