Klassischer 1-2-3-4 Kuchen mit Variationen

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Dieser Kuchen hat seinen Namen von den Zutatenmengen: 1 Tasse Butter, 2 Tassen Zucker, 3 Tassen Mehl und 4 Eier. Backen Sie diesen Kuchen ein paar Mal und Sie müssen nicht auf das Rezept schauen.

Der Kuchen kann in Schichten oder in einer Gugelhupf- oder Rohrkuchenform gebacken werden.

Zutaten

• 3 Tassen Kuchenmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 2 Tassen Kristallzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 4 große Eier
• 3/4 Tasse Milch

Glasur (optional, für Gugelhupf oder Rohrkuchen):

• 1/4 Tasse (2 Unzen) ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
• 2 Esslöffel Milch oder Sahne

Kuchen zubereiten

1. Butter und Mehl einen Gugelhupf oder eine (10-Zoll-) Rohrkuchenform oder zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen (oder drei runde 8-Zoll-Kuchenformen).
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 F für Bundt oder Rohrpfanne oder 375 F für Schichten.
3. Sieben Sie das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver; beiseite legen.
4. 1 Tasse Butter hell aufschlagen. Den Kristallzucker nach und nach unterschlagen; weiter schlagen, bis es leicht und locker ist. 1 Teelöffel Vanille unterschlagen. Die Eier einzeln unterschlagen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
5. Füge das Gesiebte hinzuMehlmischung zur Rahmmischung abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Schlagen, bis der Teig glatt ist; nicht übertreiben.
6. In die vorbereitete(n) Pfanne(n) wenden.
7. Backen Sie einen Rohr- oder Bundt-Kuchen bei 350 F für etwa 55 Minuten bis 1 Stunde oder bis der Kuchen zurückprallt, wenn Sie ihn leicht mit einem Finger berühren. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. Backen Sie Schichten bei 375 F für 25 bis 30 Minuten oder bis der Kuchen zurückprallt, wenn Sie ihn leicht mit einem Finger berühren.

Mach die Glasur

1. Für einen Gugelhupf oder eine Rohrkuchenglasur Puderzucker, geschmolzene Butter, 2 Esslöffel Milch oder Sahne und 1/2 Teelöffel Vanille mischen. Schlagen, bis glatt; fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um sie über den Kuchen zu träufeln.
2. Wenn du eine Schichttorte gemacht hast, verwende deine Lieblingsglasur.

Rezeptvariationen

• Orangenkuchen - Anstelle der Milch Orangensaft verwenden und 3 Esslöffel geriebene Orangenschale zusammen mit der Vanille hinzugeben. Nach Belieben glasieren oder glasieren. Dieser orangefarbene Zuckerguss würde gut funktionieren.
• Bourbon Cake - Die Orangenkuchen-Variation in einer Gugelhupf- oder Rohrkuchenform zubereiten. Kombinieren Sie in einem Topf 4 Esslöffel Butter mit 2/3 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Bourbon. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Streichen Sie nach und nach über den Kuchen, sobald er auf das Kühlregal gestellt wurde.
• Zitronenkuchen - 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale mit Vanille oder Zitronenextrakt hinzugeben. Mischen Sie in einem Topf 1/2 Tasse Zucker mit 1/3 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zitronensaft und 1 Teelöffelgeriebene Zitronenschale. Den heißen Kuchen Stück für Stück damit bestreichen, bis alles aufgebraucht ist.