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Key Lime Pie ist auf der ganzen Welt berühmt und das aus gutem Grund. Der einfache Puddingkuchen ist die perfekte Mischung aus spritzig, süß, cremig und knusprig. Es ist auch sehr einfach, es zu Hause zu machen.
Key Limes sind eine Art Limette, die klein, säuerlich und aromatisch ist. Sie sind manchmal im Lebensmittelgeschäft zu finden, besonders in der Saison und in Zitrusregionen wie Florida und Kalifornien. Obwohl Sie diesen Kuchen technisch mit normalen Limetten zubereiten können, fehlt ihm der besondere Geschmack, den Key Limes bieten. Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch gepressten Saft, aber in Flaschen abgefüllter Limettensaft ist eine akzeptable Ergänzung. Suchen Sie im Saftgang neben dem abgefüllten Zitronensaft danach.
Du brauchst nur ein paar Zutaten, um dieses Rezept zuzubereiten. Eigelb verleiht dem Kuchen Fülle und lässt ihn im Ofen aufgehen. Gesüßte Kondensmilch macht es schön cremig und süß, ein idealer Kontrapunkt zum herben Limettensaft. Eine Graham-Cracker-Kruste sorgt für süßen Crunch – Sie können zur Not eine im Laden gekaufte Kruste verwenden, um Zeit zu sparen.
Den Kuchen mit etwas Schlagsahne zu belegen, macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Servieren Sie Key Lime Pie bei Ihrem nächsten Barbecue, Familientreffen oder wann immer Sie Lust auf ein kühles und cremiges Dessert haben. Es ist auch großartig, um voranzukommen.
Zutaten
- 3 große Eigelb, Zimmertemperatur
- 1(14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
- 2/3 Tasse Limettensaft (am besten frisch, etwa 24 bis 30 Key Limes)
- 2 Teelöffel Limettenschale (fein gerieben)
- 1 (9 Zoll) Graham Cracker Tortenkruste
- 1 Tasse Schlagsahne, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Ofen auf 350 F vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und gesüßte Kondensmilch vermischen.
Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht und locker ist, etwa 5 Minuten lang.
Limettensaft und Limettenschale nach und nach unterschlagen.
Gießen Sie die Mischung in die gebackene oder im Laden gekaufte Graham-Cracker-Kruste.
Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, um die Eier zu kochen. Die Füllung sollte sich in der Mitte leicht wackeln lassen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn gewünscht, mit Schlagsahne dekorieren oder in Scheiben schneiden und mit einem Klecks auf jede Portion servieren.
Speichern und Einfrieren
- Den abgekühlten Kuchen abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Nach den ersten ein bis zwei Tagen verliert die Kruste etwas von ihrer Knusprigkeit.
- Machen Sie die Schlagsahne kurz vor dem Servieren oder machen Sie stabilisierte Schlagsahne für eine längere Lagerung.
- Key Lime Pie kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie und frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
Tipps
- Verwenden Sie nach Möglichkeit frisch gepressten Limettensaft. Wenn Sie abgefüllten Saft verwenden, achten Sie darauf, immer noch frische Schale zu verwenden. Normale Limettenschale kann ersetzt werden.
- Dieser Kuchen kann mit normalen Limetten zubereitet werden. Es wird nicht den gleichen charakteristischen Geschmack haben, den man von Key Lime Pie erwartet, aber es wird trotzdem lecker sein.
Ist Key Lime Pie sicher zu essen?
Einige Rezepte für Limettenkuchen werden mit Eiern zubereitet, aber nicht gebacken, was einige dazu veranlasst, sich zu fragen, ob sie sicher zu essen sind. Wenn Sie frische Eier verwenden und den Kuchen richtig kühlen, sollten Sie sich keine Sorgen machen. Wenn Sie jedoch besorgt oder schwanger sind, versuchen Sie es mit pasteurisierten Eiern oder machen Sie stattdessen ein gebackenes Key Lime Pie-Rezept.
Servieren Sie Key Lime Pie k alt?
Key Lime Pie wird üblicherweise k alt serviert, da die Pastete beim Abkühlen weiter aufgeht. Es kann im Voraus zubereitet und direkt aus dem Kühlschrank serviert werden.
