Frischkäse-Zuckerguss-Rezept

Frischkäseglasur ist ein vielseitiger Kuchenfüller und Topper, der nur fünf Zutaten enthält: Butter, Frischkäse, Puderzucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt.

Vanille ist das Aroma der Wahl in diesem Rezept, aber es gibt viele mögliche Alternativen. Zimt- oder Orangenaroma könnten eine ausgezeichnete Wahl für einen Karottenkuchen oder Kürbis-Cupcakes sein. Oder Sie möchten vielleicht Zitronenschale hinzufügen, wenn Sie einen Zitronenkuchen oder ein Dessert glasieren. Mandelaroma ergänzt gut einen weißen Kuchen oder Cupcakes. Sehen Sie sich die folgenden Variationen an, um weitere Ideen zu erh alten.

Frischkäse gibt es in massiven Ziegeln und in Wannen. Da er zum Streichen bestimmt ist, enthält der Frischkäse, der in Bechern verkauft wird, mehr Feuchtigkeit. Verwenden Sie in diesem Zuckerguss Vollfett-Frischkäse im Backstein-Stil, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

• 1 Stück ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur aufgeweicht
• 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, auf Raumtemperatur aufgeweicht
• 3 bis 4 Tassen Puderzucker, gesiebt
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einer großen Rührschüssel mit elektrischem Mixer den weichen Frischkäse und die Butter glatt und locker schlagen.

Mit der ElektrikMischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie 3 Tassen Puderzucker ein wenig auf einmal hinzu; weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es sehr glatt und cremig ist. Je nach Bedarf mehr Puderzucker für die Dicke hinzufügen.

Füge eine Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gründlich, bis es leicht und locker ist. Das Rezept ergibt genug Frischkäse-Frosting für eine kleine Torte, einen Blechkuchen oder etwa 12 bis 18 Cupcakes.

Muss Frischkäseglasur gekühlt werden?

Ein Kuchen oder Cupcakes mit Frischkäseglasur ist bei Raumtemperatur mehrere Stunden lang in Ordnung (das USDA empfiehlt nicht mehr als 2 Stunden), wenn das Haus bei 70 F oder weniger geh alten wird, muss aber für eine längere Lagerung gekühlt werden. Wenn Sie den Kuchen also nicht innerhalb eines Tages essen, kühlen Sie ihn oder frieren Sie ihn portionsweise ein.

Was ist, wenn die Glasur zu flüssig oder zu dick ist?

Die Menge an Puderzucker, die Sie hinzufügen, hängt davon ab, ob Sie den Zuckerguss verteilen oder spritzen. Verwenden Sie etwas weniger zum Verstreichen oder etwas mehr, um eine steifere Glasur zum Spritzen zu erh alten. Wenn Ihre Glasur zu dick wird, können Sie sie jederzeit mit etwas Milch oder Sahne verdünnen.

Wenn es zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen und die Schüssel in den Kühlschrank stellen, um den Frischkäse fester zu machen - es ist möglich, dass der Frischkäse zu warm geworden ist, wodurch das Glasur eher klumpig wird Suppe als Zuckerguss.

Tipps

Für eine dickere oder steifere Glasur verwenden Sie Vanillepulver anstelle von Vanilleextrakt, um die Glasur zu aromatisieren.

Rezeptvariationen

• Chocolate Cream Cheese Frosting: Sieben Sie 1/2 Tasse ungesüßten Kakao mit 3 Tassen Puderzucker. Fügen Sie es der Frischkäsemischung hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie nach Bedarf mehr Puderzucker hinzu.
• Ahorn-Frischkäse-Frosting: Fügen Sie ein paar Esslöffel Ahornsirup oder etwa 1/2 Teelöffel Ahornaroma hinzu, oder nach Geschmack.
• Zitronen-Frischkäse-Frosting: Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt und ein paar Teelöffel fein geriebene Zitronenschale hinzu, falls gewünscht.
• Pfefferminz-Frischkäse-Frosting: Fügen Sie 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt hinzu. Gegebenenfalls zerkleinerte Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons unterrühren.
• Espresso Cream Cheese Frosting: 1 1/2 Teelöffel Espressopulver im Vanilleextrakt auflösen.
• Frischkäseglasur: Verwenden Sie dieselbe Grundformel, um eine dünnere Glasur für einen Gugelhupf herzustellen. Verwenden Sie die Hälfte der Menge Butter und Frischkäse, etwa 1 Tasse Puderzucker und eine Prise Salz zusammen mit einem Teelöffel Vanille. Fügen Sie 1 bis 3 Esslöffel Milch oder halb und halb oder einen aromatisierten Likör hinzu, um die Mischung wie gewünscht zu verdünnen.

Hilfreiche Links

• Der ultimative Leitfaden für verschiedene Arten von Zuckerguss
• Wie man einen Schichtkuchen glasiert