Sauerrahm-Püree-Kuchen-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Dieser Sauerrahmkuchen ist der perfekte Kuchen für einen besonderen Anlass oder backen Sie ihn für ein besonderes Familiendessert. Beenden Sie den Sandkuchen mit der optionalen Vanilleglasur oder bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit gesiebtem Puderzucker. Rührkuchenstücke passen hervorragend zu Fruchtsaucen, Beeren oder Zitronen-Dessertsauce. Oder schneide den Rührkuchen in Scheiben und mache diesen köstlichen Rührkuchen French Toast.

Rührkuchen erh alten ihre feine Textur durch langes Schlagen, bei dem Luft in den Teig eingearbeitet wird, und dieser Rührkuchen erhält durch geschlagenes Eiweiß einen zusätzlichen Schub an Leichtigkeit. Schlagen Sie die Butter und den Zucker mindestens 3 bis 4 Minuten lang auf, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen, aber überschlagen Sie nicht, wenn Sie das Eigelb und die trockenen Zutaten hinzufügen, sonst entleeren Sie einige dieser Luftblasen. Unter dem Rezept findest du einige hilfreiche Rührkuchen-Tipps.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 3 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse (8 Unzen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 6 große Eier, getrennt und auf Raumtemperatur gebracht
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Natron
• 1/4 Teelöffel Salz

Für die optionale Vanilleglasur:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse KonditorenZucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 bis 2 Esslöffel Milch oder heißes Wasser

Backe den Kuchen

Sammle die Kuchenzutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten und bemehlen Sie eine Kuchenform mit flachem Boden oder Bundt-Kuchenform großzügig.

Rühren Sie Kristallzucker und 1 Tasse Butter in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer etwa 4 Minuten lang oder bis sie sehr leicht und locker sind.

Füge die Eigelbe einzeln hinzu und schlage nach jeder Zugabe, bis sie mit der cremigen Mischung vermischt sind.

Vanille und Sauerrahm unterrühren, bis alles vermischt ist.

Mehl, Salz und Natron in einer separaten Schüssel verquirlen.

Trockene Zutaten zum Teig geben; schlagen, bis alles vermischt ist.

Das Eiweiß in einer anderen Schüssel - vorzugsweise aus Edelstahl oder Glas - schlagen, bis sich fast steife Spitzen bilden.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Kuchenteig heben.

In eine gefettete und bemehlte Rohrform oder Gugelhupfform gießen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 1 1/2 Stunden backen oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.

Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

Kippe die Pfanne vorsichtig auf ein Gitter. Wenn Sie eine Rohrpfanne mit flachem Boden verwenden, drehen Sie den Kuchen auf den Rost und dann auf einen anderen Rost.

Machen Sie die optionale Vanilleglasur

Sammle die GlasurZutaten.

Schlagen Sie die 2 Esslöffel weiche Butter mit 1 Tasse Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit.

1 Teelöffel Vanille unterschlagen und dann 1 bis 2 Esslöffel Milch oder heißes Wasser oder genug, um eine dünne Glasur zu machen.

Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln. Aufschneiden und servieren.

Tipps

• Verwende einen langen Spieß, der bis zum Boden der Pfanne reicht, um einen Rührkuchen auf Garzustand zu testen.
• Um die Eier auf Zimmertemperatur zu bringen, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit heißem Leitungswasser; etwa 5 Minuten stehen lassen.
• Wenn der Teig geronnen aussieht, nachdem die Eier hinzugefügt wurden, machen Sie sich keine Sorgen. Sobald das Mehl untergeschlagen ist, wird der Teig glatt.
• Ofentür in den ersten 15 Minuten des Backens nicht öffnen und den Kuchen in den ersten 20 Minuten nicht bewegen.
• Wenn die Oberseite zu stark bräunt, die Oberseite der Torte locker mit Folie unterspannen.
• Falls Ihr Ofen nicht anzeigt, dass er vorgeheizt ist, geben Sie ihm etwa 10 bis 15 Minuten Zeit, um auf Temperatur zu kommen. Oder verwenden Sie ein Ofenthermometer. Es ist eine gute Idee, die Ofentemperatur regelmäßig mit einem Ofenthermometer zu überprüfen.
• Da einige Öfen einige Grad absch alten können, testen Sie den Kuchen etwa 5 bis 10 Minuten vor Ende der empfohlenen Backzeit.
• Eier lassen sich viel leichter trennen, wenn sie k alt sind, also trennen Sie sie in Schalen und lassen Sie sie stehen, bis sie Raumtemperatur haben.