Authentisches Bruschetta-Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Authentisches Bruschetta-Rezept
Authentisches Bruschetta-Rezept
Anonim

Bruschetta ist eines der einfachsten und schnellsten Dinge der Welt zuzubereiten, aber es kann fantastisch lecker sein, wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden.

Es gibt viele verschiedene Arten von Bruschetta, obwohl sie manchmal auch als Crostini oder Crostoni bezeichnet werden (Crostini sind kleine Versionen, die aus Querschnitten eines Baguettes hergestellt werden, und Crostoni sind sehr große Scheiben). Aber die bekannteste Version von Bruschetta wird einfach aus gegrillten Brotscheiben zubereitet, die mit rohem Knoblauch eingerieben und mit gehackten Tomaten, frischem Basilikum und Salz belegt werden.

Verwende die frischesten Zutaten von bester Qualität, um die beste Bruschetta zuzubereiten. Strauchtomaten gedeihen im Sommer am besten, aber zu anderen Jahreszeiten findet man im Supermarkt manchmal gute Gewächshaus- und Kirschtomaten. Da es nur wenige Zutaten gibt, ist jede einzelne wichtig. Am besten eignet sich hochwertiges, fruchtiges Olivenöl und gutes rustikales toskanisches oder italienisches Brot ist eine schmackhafte Basis.

Die ideale Vorbereitung besteht darin, die Brotscheiben auf einem Holzkohlegrill zu grillen, daher wäre Bruschetta eine großartige Vorspeise für jedes sommerliche Grillfest oder Barbecue. Ein Rosato (Rosé) oder ein Lambrusco passen hervorragend zu diesem sommerlichen Leckerbissen.

Zutaten

  • 2 bis 3 mittelreife Tomaten, grob gehackt
  • 4 Esslöffel extra nativOlivenöl, geteilt
  • 4 Scheiben toskanisches Brot oder ein anderes rustikales italienisches Brot
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • Flockiges Meersalz, zum Garnieren
  • Grob gehackte frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Image
Image

Die gehackten Tomaten und die Hälfte des Olivenöls in einer Schüssel mischen und vermengen. Die Tomaten etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

Image
Image

Die Brotscheiben auf einem Holzkohlegrill goldbraun rösten und leicht mit Grilllinien markieren. Sie können sie auch in einem Ofen oder Toaster oder auf einer Griddle- oder Grillpfanne rösten, wenn das Grillen mit Holzkohle nicht möglich ist.

Image
Image

Die gegrillten Brotscheiben vorsichtig mit dem abgeschnittenen Ende der rohen Knoblauchzehe einreiben.

Image
Image

Belegen Sie jede Scheibe mit den marinierten Tomaten. Mit flockigem Meersalz und gehackten frischen Basilikumblättern bestreuen. Mit einem Spritzer des restlichen Olivenöls abschließen. Sofort servieren.

Image
Image

Rezeptvariationen

  • Wenn Sie die Tomaten und das Basilikum weglassen und die mit Knoblauch eingerieben gerösteten Scheiben einfach mit nativem Olivenöl beträufeln, haben Sie das, was in der Toskana Fettunta (wörtlich "ölige Scheibe") genannt wird, oder die italienische Version von Knoblauchbrot.
  • Römer krönen ihre Bruschetta mit Sardellen und frischem Mozzarella.
  • Sizilianer könnten statt frischem Basilikum frischen Oregano verwenden.
  • Ein weiterer toskanischer Favorit sind weiße Cannellini-Bohnen auf der Bruschetta anstelle von Tomaten, garniert mit nativem Olivenöl extra, Salz undPfeffer.
  • Eine Winterversion der toskanischen Bruschetta enthält gekochten Dinosaurier-Grünkohl (auch bekannt als toskanischer Grünkohl, Lacinato-Grünkohl oder cavolo nero).