Veganes, glutenfreies Baba Ghanoush ohne Tahini (Rezept)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Baba Ghanoush ist ein gerösteter Auberginen-Dip, der in der mediterranen und nahöstlichen Küche beliebt ist und traditionell vegan und glutenfrei ist. Viele Rezepte enth alten Tahini als Zutat, aber Sie können es auch ohne Tahini zubereiten. Es gibt unzählige lokale und regionale Variationen, wie man es macht; Es gibt nicht wirklich eine richtige oder falsche Art, dieses Gericht zuzubereiten. Die einzige wirklich wesentliche Zutat in Baba Ghanoush ist Aubergine, die geröstet wird, um den charakteristischen Rauchgeschmack des Gerichts zu erreichen. Alles andere variiert von Rezept zu Rezept.

Dieses Baba-Ghanoush-Rezept enthält kein Öl und kein Tahini, was es zu einer fettfreien vegetarischen und veganen Vorspeise oder einem Dip macht, die Sie jederzeit genießen können. Darüber hinaus sind alle Zutaten von Natur aus glutenfrei, aber Sie werden wahrscheinlich die Zutaten auf Ihrem Zwiebelpulver sorgfältig lesen wollen, um zu sehen, ob es versteckte Zusatzstoffe gibt, die Gluten enth alten.

Serviere es mit ein paar Stücken frischem Pita-Brot oder Pita-Chips.

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen
Olivenöl, optional
2 Esslöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel Zwiebelpulver
5 Knoblauchzehen, am besten geröstet, gehackt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Ofen auf 400 F vorheizen.

Die Auberginen jeweils halbieren und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

Im Ofen ca. 45 Minuten braten, oder bis sie weich sind. Wenn Sie sich keine Sorgen über zugesetztes Fett machen, können Sie die Auberginen zuerst mit etwas Olivenöl beträufeln.

Sobald die Auberginen weich sind, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Schöpfen Sie das Innere der Auberginen in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers und entsorgen Sie die Haut.

Auberginen mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verarbeiten. Du kannst auch alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken, wenn du eine etwas stückigere Konsistenz bevorzugst. Servieren und genießen.