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Du denkst vielleicht, Hühnchen-Tender sind ausschließlich die Domäne von Bar-Food, Imbiss oder Fast Food, aber Hähnchen-Tender zu Hause zuzubereiten ist einfach. Es gibt Ihnen die Möglichkeit, sie genau so anzupassen, wie Sie sie mögen, und ihnen einen Kick zu geben, ist nur eine Frage der Zugabe von etwas Wärme. Diese würzigen Hähnchenstreifen eignen sich hervorragend für eine tägliche Mahlzeit, zum Auffahren oder als Vorspeise für eine Party. Zusammen mit hausgemachten Pommes Frites, grünem Salat und Krautsalat servieren.
Dieses Rezept funktioniert am besten mit Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Das Huhn wird in Buttermilch mariniert, wodurch es zart und saftig wird, zusammen mit Knoblauchpulver und scharfer Sauce für den Geschmack. Nach dem Marinieren werden die Hähnchenstreifen doppelt in die würzige Buttermilch und eine gewürzte Mehlmischung getaucht, um eine schmackhafte, knusprige Panade zu gewährleisten.
Buffalo Wing Sauce ist einfach zuzubereiten und das Rezept passt hervorragend zu Ihrer Lieblings-Hot-Sauce. Außerdem benötigen Sie eine Fritteuse oder eine große Pfanne für den Herd und ein Frittierthermometer zur Überwachung der Öltemperatur.
Zutaten
- 1 1/2 bis 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 1/2 Tasse Buffalo Wing Sauce oder 1/4 bis 1/2 Tasse einer ähnlichen scharfen Sauce wie Texas Pete oder Frank's
- 2 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, geteilt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Pflanzenöl
- Zum Servieren: Chipotle-Mayonnaise, Büffel-Aioli, Blauschimmelkäse oder Ranch-Dressing
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 1-Zoll-Streifen, etwa 3 bis 4 Zoll lang.
In einer Schüssel Buttermilch, Flügelsauce oder scharfe Sauce und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver verquirlen.
Hähnchenstreifen in die Buttermilchmischung geben. Abdecken und für etwa 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In einer großen flachen Schüssel oder einem Kuchenteller Mehl, Oregano, restliches Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen.
Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Jedes Stück mit der Mehlmischung bestreichen und in einer einzigen Schicht auf einem Backblech anordnen.
Hähnchenstreifen nochmals in die Buttermilchmischung tauchen, dann erneut mit der Mehlmischung bestreichen. Restliche Buttermilchmischung wegwerfen.
In einer Fritteuse, einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne das Pflanzenöl auf 365 F erhitzen. Die Hähnchenstreifen in kleinen Portionen braten, 3 bis 4 Minuten lang kochen oder bis sie goldbraun sind.
Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen HuhnStreifen.
Serviere diese leckeren Hähnchenstreifen mit Chipotle-Mayonnaise, Büffel-Aioli oder einem Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing.
Sollte Hühnchen vor dem Frittieren Raumtemperatur haben?
Verwende Hähnchen nicht direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie k altes Hühnchen in das heiße Öl geben, wird die Temperatur des Öls erheblich reduziert. Das Huhn wird weder gleichmäßig garen noch super knusprig sein, wenn es frittiert ist. Nehmen Sie stattdessen Ihr Huhn heraus und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es panieren möchten.
Wie man würzige Hähnchenstreifen aufbewahrt
Gebratenes Hühnchen schmeckt immer am besten an dem Tag, an dem es zubereitet wird. Reste kannst du in Folie eingewickelt drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. In Folie bei niedriger Temperatur 10 bis 15 Minuten erhitzen. Oder verwenden Sie es k alt direkt aus dem Kühlschrank und fügen Sie das Huhn zu einem Salat hinzu, legen Sie es in einen Wrap oder verwandeln Sie es in ein kreatives gegrilltes Käsesandwich.
Warum ist das Brathähnchen nicht knusprig?
Die Aufrechterh altung der richtigen Öltemperatur ist der Schlüssel zu einem großartigen Brathähnchen. Wenn es zu heiß ist, brennt die Panade an und das Huhn wird zu wenig gekocht. Wenn es zu k alt ist, muss es länger kochen und die Panade kann matschig werden. Überfüllen Sie die Pfanne nicht und verwenden Sie ein Frittier- oder Süßigkeitsthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl in der Nähe von 365 F bleibt.
