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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Selbstgebackenes Weißbrot mit Sesamkörnern ist zu jeder Jahreszeit ein köstlicher Genuss. Dieses einfache Rezept ist speziell für Thanksgiving gedacht, da es zwei Laibe Brot ergibt, genug, um eine große Versammlung zu servieren.
Zutaten
- 2 Tassen Wasser, Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter oder Margarine, weich
- 1 Esslöffel Salz
- 6 Tassen Brotmehl
- Sesam, roh oder geröstet, optional
- 1 großes Eiweiß
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Wasser und Hefe mischen.
Zucker, Butter und Salz hinzufügen und verrühren.
Füge 3 Tassen Brotmehl hinzu und vermische alles gut. Fügen Sie langsam das restliche Mehl hinzu, genug Mehl, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel herum folgt.
Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 8 Minuten kneten, dabei mehr Mehl nach Bedarf hinzufügen, bis der Teig sich weich und glatt anfühlt.
Teig in eine große gefettete Schüssel geben. Teig in der Schüssel wenden, sodass auch die Oberseite leicht eingefettet ist.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und warm aufgehen lassen,Zugluftfreier Ort für 1 Stunde oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
Teig ausstechen.
Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 8 Minuten kneten oder bis die Blasen aus dem Brot verschwunden sind.
Teig in 2 gleich große Stücke teilen. Jede Hälfte zu einem Brotlaib formen. Legen Sie Brote in gefettete 8 x 4-Zoll-Brotformen.
Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Laibe mit Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Laibe vom Blech nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Tipps
- Benutze abgefülltes Wasser statt Leitungswasser, um deine Brote zu backen. Wasserenthärter und gechlortes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe abtöten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig aufgehen zu lassen.
- Brotmehl enthält mehr Gluten als Allzweckmehl. Das bedeutet, dass Brot aus Brotmehl höher aufgeht als Brot aus Allzweckmehl. Du kannst dein eigenes Brotmehl herstellen, indem du 1 1/2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügst, das du in deinem Brotrezept verwendest.
- Brot beim Backen mit Wasser besprühen ergibt eine knusprige Kruste.
- Laibe vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen, damit eine glänzende Kruste entsteht.
- Laibe vor dem Backen mit Milch bestreichen, damit eine dunkle, glänzende Kruste entsteht.
- Laibe sofort nach dem Backen mit Butter bestreicheneine weiche Kruste erzeugen.
- Um Brot weich zu h alten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
