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Ja, Sie können Kondensmilch in Brotrezepten verwenden. Normalerweise, wenn ich Kondensmilch in anderen Rezepten verwende, die keine volle Dose erfordern, lege ich die übrig gebliebene Kondensmilch beiseite und mache daraus einen Laib Brot. Wenn ich nicht genug Kondensmilch habe, um 1,2 Tassen zu füllen, füge ich einfach etwas Wasser hinzu, bis ich die volle Menge habe. Dies ist eines der einfachen Brotrezepte, die ich verwende, um einen Laib Brot mit Kondensmilch zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser, Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/2 Tasse gezuckerte Kondensmilch
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter oder Margarine
- 1 Teelöffel Salz
- 3 1/2 Tassen Brotmehl
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Schüssel Wasser und Hefe mischen.
Gezuckerte Kondensmilch, Butter und Salz hinzufügen. Rühren.
Füge 2 Tassen Mehl hinzu und mische alles gut durch.
Füge langsam das restliche Mehl hinzu, genug Mehl, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel herum folgt.
Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 4 Minuten kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis sich der Teig weich und glatt anfühlt.
Teig in eine mittelgroße gefettete Schüssel geben. Den Teig in der Schüssel wenden, sodass auch die Oberseite leicht eingefettet ist. Mit sauber abdeckentrocknen und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ausstechen.
Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 4 Minuten kneten oder bis die Blasen aus dem Brot verschwunden sind.
Teig zu einem Laib formen. In eine gefettete 8 x 4-Zoll-Brotform setzen. Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Laib 45 Minuten bei 350 F backen oder bis das Brot goldbraun ist.
Laib vom Blech nehmen und auf dem Gitter auskühlen lassen.
Tipps zum Brotbacken
- Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank aufbewahren. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe ab und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.
- Um das Brot weich zu h alten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.
- Mehl richtig lagern, damit es nicht verdirbt.
- Brotmehl enthält mehr Gluten als Allzweckmehl. Das bedeutet, dass Brot aus Brotmehl höher aufgeht als Brot aus Allzweckmehl. Du kannst dein eigenes Brotmehl herstellen, indem du 1 1/2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügst, das du in deinem Brotrezept verwendest.
- Geben Sie für zusätzliche Süße eine halbe Tasse Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren in den Brotteig.
- Brot beim Backen mit Wasser besprühen ergibt eine knusprige Kruste.
- Laibe vor dem Backen mit Eiweiß bestreichen, damit eine glänzende Kruste entsteht.
- Laibe vor dem Backen mit Milch bestreichen, damit eine dunkle, glänzende Kruste entsteht.
- Brotbrote damit bestreichenButter sofort nach dem Backen, damit eine weiche Kruste entsteht.
- Benutze abgefülltes Wasser statt Leitungswasser, um deine Brote zu backen. Wasserenthärter und gechlortes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe abtöten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig aufgehen zu lassen.
Einfrieren und Lagern
Nach dem Backen kann das Brot bis zu sechs Monate eingefroren werden. Einfach in Folie wickeln, dann in einem Beutel mit Reißverschluss aufbewahren und einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen und im Backofen bei niedriger Temperatur erwärmen. Der Teig kann auch eingefroren werden, mit geringer Auswirkung auf die Hefe. Den Teig in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sobald der Teig bereit zum Backen ist, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen. Je nach Größe des gefrorenen Teigs kann dies einige Stunden dauern. Dann mit dem Backen fortfahren.
