Gegrillter Joghurt Marinierter Schweinekebab Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese würzigen Kebabs werden mit einer Kombination aus Joghurt und Gewürzen gewürzt. Joghurt ist eine großartige Ergänzung zu jeder Marinade, da seine leicht saure Natur dazu beiträgt, das Fleisch zart zu machen, während die Dicke die Kräuter und Gewürze an Ort und Stelle hält und dem Schweinefleisch einen köstlichen Geschmack verleiht. Servieren Sie diese Kebabs mit warmen Pitas und frischem Salat.

Zutaten

2 Tassen Naturjoghurt
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Pfund Schweinefilet, in 2-Zoll-Würfel geschnitten

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Joghurt mit Zwiebel, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzem Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Lege die Schweinestücke in eine wiederverschließbare Plastiktüte und gieße die Marinade über das Schweinefleisch. Stellen Sie sicher, dass alle Schweinestücke gut beschichtet sind.
Beutel entlüften und gut verschließen. Schweinefleisch in den Kühlschrank stellen und 4 bis 12 Stunden marinieren lassen.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Marinierte Schweinefleischstücke auf Spieße stecken, etwa 4 bis 5 Stück aufje nach Spießlänge. Nicht überfüllen.
Bei mittlerer Hitze ca. 25 bis 30 Minuten grillen und dabei häufig wenden oder bis das Schweinefleisch durchgegart ist (eine Innentemperatur von 60 °C erreicht).
Nach dem Kochen vom Herd nehmen und vor dem Servieren zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Servieren und genießen!

Tipps

Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 10 Minuten lang in Wasser ein (bevor Sie die Schweinefleischstücke daraufschieben), um ein Anbrennen auf dem Grill zu vermeiden.
Positioniere den leeren Teil des Spießes so, dass er auf der kühleren Seite des Grills sitzt, damit er sich nicht zu heiß anfühlt und später schwer zu entfernen ist.
Mahlzeitzubereitung durch Mischen der Marinade am Morgen, Hinzufügen des Schweinefleischs und Belassen im Kühlschrank, bis es Zeit zum Grillen ist.

Variationen

Gemüse hinzufügen: Stücke Ihres Lieblingsgemüses wie Zucchini, gelber Kürbis, Champignons, Zwiebeln und Tomaten auf den Spieß stecken. Anstatt das Gemüse in der Joghurtmischung zu marinieren, schwenken Sie das Gemüse in Olivenöl und den gleichen Gewürzen, die in der Marinade enth alten sind.

Proteine tauschen: Diese würzige Joghurtmarinade eignet sich auch hervorragend für Lamm und Hähnchen. Als Kebab grillen, das Fleisch von den Spießen lösen und mit geröstetem Pitabrot, Gurken-Tomaten-Salat mit Feta, Reispilaf und Tzatziki-Sauce servieren.

Erfahren Sie, woher Ihr Schweinefleisch kommt: eine Tabelle mit Schweinefleisch