Rezept für gegrillte Gemüsekebabs

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Rezept für gegrillte Gemüsekebabs
Rezept für gegrillte Gemüsekebabs
Anonim

Ob als Gemüsebeilage oder als Hauptgericht serviert, gegrillte Gemüsespieße sind ein einfaches, farbenfrohes und schmackhaftes Gericht für Ihre sommerliche Grillparty. Bei diesem Rezept wird das Gemüse zunächst in einer Dijon-Kräuter-Mischung mariniert und anschließend gegrillt, was zu geschmacksintensiven Gemüsespießen führt. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach pur auf einem Couscousbett servieren.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleiner gelber Kürbis, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Bermuda-Zwiebel, in 8 Stücke geschnitten
  • 4 Pilzköpfe
  • 1 rote Paprika, in 8 Stücke geschnitten
  • 1 Japanische Aubergine, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Mische Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Senf, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammen.
  3. Lege geschnittenes Gemüse in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse, schwenken Sie es zum Überziehen und verschließen Sie den Beutel. Tasche platzierenin den Kühlschrank stellen und 1 bis 3 Stunden ruhen lassen.
  4. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Reservieren Sie die Marinade, um das Gemüse während des Garens zu bestreichen.
  5. Spieße auf den Grill legen und abdecken. 10 bis 12 Minuten garen, dabei alle 2 bis 3 Minuten mit Marinade bestreichen und die Spieße drehen, um das Gemüse gleichmäßig zu garen.
  6. Kebab vom Grill nehmen, wenn das Gemüse braun und weich ist.

Tipps

  • Du kannst Holz- oder Metallspieße zum Grillen von Kebabs verwenden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie sie etwa 10 Minuten lang in Wasser einweichen, bevor Sie sie auf das Gemüse schieben, insbesondere wenn die Spieße dünn sind oder sich leicht sp alten, wenn Sie die Zutaten hinzufügen.
  • Wenn Sie Metallspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass sie lang genug sind, damit der Griff nicht direkt über der Hitze ist; Möglicherweise müssen Sie einen Brenner aussch alten, um eine kühle Seite des Grills zu erzeugen. Verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe, wenn Sie die Spieße vom Grill nehmen.
  • Zusätzlich zu einer Beilage oder einem Hauptgericht eignen sich diese Gemüsespieße hervorragend als Vorspeise. Verwenden Sie einfach kürzere Spieße für einzelne Portionen und servieren Sie sie mit einem Dip oder einer Vinaigrette. Das gegrillte Gemüse ist auch köstlich gefüllt in einer warmen Pita für ein gesundes und sättigendes Mittagessen oder als Topping für eine Reisschüssel zusammen mit gegrilltem Hähnchen und alten Körnern.

Rezeptvariationen

  • Das Gemüse in diesem Rezept sorgt für eine schöne Vielf alt und viele Farben, aber Sie können die Auswahl nach Ihrem Geschmack anpassen. Ziehe in Betracht, Kirschtomaten, grüne Zucchini und sogar Süßkartoffeln zu verwenden. Seien Sie einfach sicherum sie in ähnlich große Stücke zu schneiden, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen.
  • Dies ist eine großartige einfache Marinade, die auch zu Hühnchen oder Meeresfrüchten schmeckt.
  • Passen Sie die frischen Kräuter nach Belieben an. Probieren Sie statt Basilikum und Petersilie frischen Oregano, Estragon oder Dill.
  • Verwende für eine mexikanische Marinade eine Limette anstelle von Zitrone, lasse den Senf weg, füge ein paar Spritzer scharfe Soße hinzu und verwende frischen Oregano und Koriander anstelle von Basilikum und Petersilie.

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