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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 05:53
Es gibt viele Variationen von raznjici (RAHZ-nyee-chee). Einige verwenden nur Schweinefleisch, andere verwenden eine Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch und manchmal Lammfleisch. Das Fleisch wird normalerweise mariniert, bevor es auf Spieße gesteckt (ein tolles Projekt für die Kinder) und gegrillt wird. Wenn Sie sich nicht mit der Herstellung Ihrer eigenen Marinade herumschlagen möchten, funktioniert italienisches Dressing zur Not.
Zutaten
- 2 Pfund Schweinefleisch ohne Knochen, in 1 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, oder eine Kombination aus Schweine- und Kalbfleisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
- 15 kleine Lorbeerblätter, halbiert
Schritte, um es zu machen
- Fleischwürfel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Öl, Knoblauch und geschnittenen Zwiebeln in eine nicht reaktive Schüssel oder Pfanne geben. Gründlich bestreichen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Grill oder Grill anheizen. Fleisch aus der Schüssel oder Pfanne nehmen und die Marinade wegwerfen. 2 Fleischwürfel abwechselnd mit 1 Lorbeerblatthälfte auf Spieße stecken, insgesamt ca. 6 bis 8 Fleischwürfel pro Spieß.
- Grillen Sie 6 bis 8 Zoll von der Flamme oder auf einem Außengrill10 Minuten pro Seite oder bis beim Schneiden kein Rosa mehr in der Mitte zu sehen ist oder wenn die Innentemperatur des Fleisches 160 F erreicht.
- Raznjici kann vor dem Servieren von den Spießen entfernt oder dran gelassen werden. Gehackte Zwiebeln über Razjnici streuen und auf Wunsch mit serbischem Kartoffelsalat oder serbischem Krautsalat servieren.
Warnhinweis Glasbackformen
Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass es ofenfest oder hitzebeständig ist, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.
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