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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Schaschlik ist eine Schaschlikart, die in Russland und Zentralasien beliebt ist. Es besteht aus mariniertem Fleisch, das aufgespießt und dann perfekt gegrillt wird. Mit gegrillten Gemüsespießen ist Schaschlik das ultimative Grillgericht. Dieses Rezept verwendet Lamm, Zwiebeln, Kirschtomaten und grüne Paprika zusammen mit einer einfachen Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen, was eine einfache und köstliche Mahlzeit ergibt.
Traditionell wird das Schaschlik auf einem Mangal zubereitet, einem offenen Holzkohlegrill ohne Rost, der Kerben für die langen Metallspieße hat, die mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Wenn Sie diese Kochtechnik nachmachen möchten, können Sie einfach die Roste von Ihrem Holzkohlegrill entfernen, solange die Spieße sicher auf den Rändern balancieren. Lege die Spieße ansonsten auf die Roste eines Holzkohle- oder Gasgrills. Um das Rezept so authentisch wie möglich zu h alten, verwenden Sie Metallspieße und Holzkohle.
Zutaten
- 1 Pfund Lamm, Keule oder Schulter, von allem Fett befreit, in 2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (wie Cayennepfeffer)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Achtel geschnitten
- 1 Pint Kirschtomaten
- 2 großes GrünPaprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer Schüssel Lammfleisch, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Paprika vermischen. Vor dem Kochen mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf jeden Spieß auf, bevor Sie das Fleisch auffädeln. Mariniertes Fleisch auf die Spieße stecken (ca. 6 Würfel pro Spieß).
Gemüsesorten abwechselnd auf Spieße stecken.
Legen Sie die Lamm-Schaschlik-Spieße auf den Grill oder unter den Grill und grillen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Drehen Sie die Spieße, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Gemüsespieße während der letzten 5 Minuten der Garzeit auf den Grill legen. Immer wieder wenden, um von allen Seiten zu garen. Das Gemüse sollte knackig, aber zart sein. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu lange kochen.
Warnhinweis Glasbackformen
Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass es ofenfest oder hitzebeständig ist, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.
