Schweinekoteletts aus der Blechpfanne

Gewürzte Kartoffeln und grüne Bohnen begleiten das Schweinefleisch, das in einer süßen und herzhaften Sauce voller Umami-Geschmack gebraten wird. Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, darauf zu achten und das richtige Timing dafür zu finden, wann Dinge auf die Blechpfanne gelegt werden.

Es ist wichtig, die Temperatur der Koteletts zu überwachen. Verkochtes Schweinefleisch wird trocken, sogar mit Soße. Ziehen Sie sie früh heraus, wenn sie vor dem Gemüse fertig sind.

Zutaten

• 2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 3 Schweinekoteletts ohne Knochen, jeweils etwa 1/2 Zoll dick
• 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, halbiert
• 8 Unzen grüne Bohnen, getrimmt, getoppt, aber ohne Schwanz
• 1 Teelöffel koscheres Salz

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Ofen auf 475 F vorheizen.
3. Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
4. In eine andere kleine Schüssel den Ahornsirup, die Austernsauce, die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl geben. Gut mischen.
5. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit der Sauce bestreichen. Beiseite legen.
6. In eine mittelgroße Rührschüssel die Kartoffeln geben, 2Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Salz und die Hälfte der restlichen Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Zum Überziehen schwenken, dann in die Mitte einer Blechpfanne geben und auf beiden Seiten Platz lassen.
7. Schiebe die Kartoffeln in den Ofen. 15 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen zusammen mit dem restlichen Olivenöl, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Schüssel für die Kartoffeln geben. Zum Überziehen werfen.
9. Nach den 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen. Wenden Sie die Kartoffeln, um für die nächste Runde im Ofen eine gleichmäßige Bräunung zu erh alten. Ordnen Sie dann die Koteletts in einer Reihe an einem Ende der Blechpfanne und die grünen Bohnen am anderen an. Fünf Minuten backen, dann die Schweinekoteletts wenden. Backen Sie weiter, bis das Schweinefleisch auf einem sofort ablesbaren Thermometer 145 F anzeigt und die grünen Bohnen anfangen, Blasen zu bilden, weitere etwa 4 Minuten.
10. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Koteletts einige Minuten ruhen und schneiden Sie sie dann gegen die Faser. Pfannensaft über die Scheiben geben. Mit Kartoffeln und grünen Bohnen servieren.

Tipps

• Wenn Sie Ihre grünen Bohnen etwas karamellisierter mögen, können Sie sie gleichzeitig mit den Kartoffeln in die Blechpfanne geben.
• Wenn du eine knusprigere grüne Bohne bevorzugst, lege sie auf die Pfanne, nachdem du die Koteletts gewendet hast, und nicht mit den Koteletts, wenn sie zum ersten Mal in den Ofen kommen.
• Wenn Sie weniger oder mehr Personen ernähren müssen, passen Sie einfach die Anzahl der Schweinekoteletts auf 2 oder bis zu 4 und die Menge an Gemüse und Kartoffeln an, falls gewünscht. Methode, Temperatur und Zeit bleiben ähnlich.