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Mit dem elektrischen Schnellkochtopf Instant Pot lässt sich Hähnchen-Cacciatore im Handumdrehen zubereiten und garen, und es schmeckt, als hätte es stundenlang gekocht.
Chicken cacciatore (pollo alla cacciatora) ist ein italienisches Gericht, das mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika nach Jägerart zubereitet wird. Das rustikale Hühnchen- und Nudelgericht enthält häufig auch Wein, Pilze und verschiedene Kräuter. Das Hähnchen und die reichh altige Soße werden normalerweise mit heißer gekochter Pasta oder rustikalem, knusprigem Brot serviert.
Der Instant Pot macht diese Version schnell, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Servieren Sie das Huhn und die Soße mit Nudeln, Knoblauchbrot und einem einfachen gemischten Salat für ein sättigendes, beruhigendes Familienessen. Die kräftige rote Sauce verlangt nach Rotwein, wie Sangiovese oder einem feinen italienischen Chianti.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Pfund Hähnchenschenkel mit Knochen und ohne Haut
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse grob gehackte rote und grüne Paprika
- 1/2 Tasse geschnittene Champignons
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe, nach Bedarf mehr
- 1/4 Tasse trockener Weißwein oder mehr Hühnerbrühe
- 2 mittlere BuchtBlätter
- 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- Frische Basilikumblätter, optional
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan zum Servieren
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Wählen Sie die Instant-Pot-Sautiertaste. Wenn das Display heiß anzeigt, fügen Sie das Öl hinzu. Ordnen Sie die Hähnchenschenkel im Topf an und bestreuen Sie sie leicht mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Kochen Sie das Hähnchen etwa 3 Minuten auf jeder Seite oder bis es leicht gebräunt ist. Sie müssen wahrscheinlich in Chargen sautieren.
Hähnchenkeulen auf einen Teller geben und beiseite stellen. Zwiebel, Paprika und Champignons in den Topf geben und ca. 3 Minuten kochen, oder bis die Zwiebel weich und die Champignons goldbraun sind. Knoblauch, Oregano und Basilikum dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute weiter braten.
Hühnerbrühe und Wein zum Gemüse in den Topf geben und dann die Hähnchenstücke hinzugeben. Mit den Lorbeerblättern garnieren.
Gießen Sie die passierten Tomaten über das Huhn.
Schließen Sie den Deckel und drehen Sie das Dampfablassventil in die Verschlussposition. Wählen Sie die manuelle oder Schnellkocheinstellung (Hochdruck) und stellen Sie die Zeit auf 12 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck für 10 Minuten auf natürliche Weise ab. Drehen Sie das Ventil vorsichtig in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen. Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen auf einen Teller oder eine Pfanne geben und beiseite stellen.
HinzufügenTomatenmark in die Sauce geben und die Sautierfunktion wählen. Kochen Sie für etwa 4 bis 5 Minuten oder bis sie eingedickt sind. Basilikumblätter in die Sauce rühren, falls verwendet. Das Hähnchen wieder in die Sauce geben und erhitzen.
Hähnchen und Soße auf eine Servierplatte geben.
