Einfaches Rezept für gewürzte eingelegte Kirschen

Sobald Sie einige gewürzte, eingelegte Kirschen probieren, werden Sie sehen, wie ihr heller Geschmack herzhafte Zubereitungen aller Art aufpeppt. Werfen Sie sie in Salate und Sandwiches für einen Hauch von säuerlicher Kirschigkeit. Sie in der Nähe zu haben, um sie mit Pasteten zu servieren oder zu Wurstplatten hinzuzufügen, ist Grund genug, sich etwa eine Stunde Zeit zu nehmen, um diese eingelegten Teufel zuzubereiten.

Für ein paar Variationen zum Thema dieser Gurken scrollen Sie zum Ende des Rezepts. Wenn du etwas Süßeres bevorzugst, versuche stattdessen, Kirschen mit Brandy zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Pfund Süßkirschen
• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1/2 Teelöffel Paprikaflocken, optional

Schritte, um es zu machen

1. Kirschen abspülen und trocken tupfen.
2. In einem kleinen Topf Essig, Wasser, Zucker, Pfefferkörner, Koriandersamen und Paprikaflocken zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Köcheln beizubeh alten, und kochen Sie etwa 10 Minuten lang.
3. Entkerne die Kirschen. Wenn Sie einen Kirschkern haben, verwenden Sie ihn. Wenn nicht, verwenden Sie eine aufgebogene Büroklammer, einen Maniküre-Orangenstab, eine kleine Pinzette oder das Ende eines kleinen Spießes, um es zu stechen und den Kern herauszudrücken. Wie auch immer Sie sie entkernen, arbeiten Sie über einer Schüssel, um Kirschen zu fangenSaft.
4. Die entkernten Kirschen und ihren Saft in gleichmäßigen Mengen in 2 (1-Pint) Gläser oder 1 (1-Quart) Glas geben.
5. Gieße gleichmäßige Mengen der Essigmischung in die Gläser, um die Kirschen zu bedecken. Schrauben Sie die Deckel auf und lassen Sie die Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen.
6. Kühlen Sie für mindestens eine Woche vor der Verwendung und bis zu zwei Monate; Die Gurken sind nach zwei Monaten immer noch essbar, aber wir stellen fest, dass ihre Textur für meinen Geschmack ein bisschen matschig wird.

Tipp

Dies sind "Kühlschrank"-Gurken und wurden nicht mit heißem Wasser verarbeitet oder in Dosen abgefüllt, sodass sie nicht h altbar sind und im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

Rezeptvariationen

• Geben Sie ein paar Nelken, eine Zimtstange und eine oder zwei Kardamomkapseln hinzu, um diesen Gurken eine warme Gewürznote zu verleihen.
• Füge einen Zweig frischen Rosmarin in jedes Glas für Essiggurken mit starkem Kräuterduft.
• Lassen Sie die Gewürze für noch einfachere Kirschgurken ganz weg - kochen Sie einfach Essig, Wasser und Zucker zusammen auf.