Instant-Pot-Jambalaya

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Jambalaya ist eines dieser All-in-One-Gerichte, bei denen fast alles möglich ist. Wie viele Cajun- und kreolische Gerichte beginnt Jambalaya mit der „Heiligen Dreif altigkeit“aus Zwiebeln, Sellerie und grüner Paprika. Die Zugabe von Tomaten macht es eher zu einem Jambalaya im kreolischen Stil.

Diese Instant-Pot-Version enthält Hähnchen, Garnelen und würzige Andouille-Wurst. Wenn Sie möchten, können Sie die Garnelen weglassen oder durch Langusten, Jakobsmuscheln oder zusätzliches Hähnchen und Wurst ersetzen. Oder fügen Sie etwas zusätzliches Gemüse hinzu - in Scheiben geschnittene Okraschoten, in dünne Scheiben geschnittene Karotten und gehackte Chilischoten sind nur einige der vielen Möglichkeiten.

Zutaten

• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
• 12 Unzen Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
• 1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
• 4 Rippchen Sellerie, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel kreolische Gewürze oder Cajun
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 gehäufter Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Tassen ungesalzene oder natriumarme Hühnerbrühe
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Tasse langkörniger weißer Reis
• 12 Unzen Garnelen, geschält und entdarmt
• Gehackte frische Petersilie, optional, Garnierung

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Schneiden Sie das Wurzelende der Frühlingszwiebeln ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, wobei Sie die weißen und hellgrünen Teile von den dunkelgrünen Teilen getrennt h alten. Beiseite legen.

Geben Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in den Innentopf des Instant Pot und wählen Sie die Brattaste. Wenn das Öl heiß ist und schimmert, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Andouille-Wurst hinzu. Kochen Sie die Wurstscheiben etwa 3 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind, und rühren Sie häufig um. Mit einer Schaumkelle die Wurst auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.

Hühnchenwürfel zusammen mit dem restlichen 1/2 Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben; 2 bis 3 Minuten kochen, oder bis sie leicht gebräunt sind, dabei häufig umrühren. Mit einer Schaumkelle das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Die gehackte gelbe Zwiebel zusammen mit der Paprika und dem Sellerie in den Topf geben. Gegebenenfalls mehr Pflanzenöl hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen, oder bis die Zwiebel durchscheinend ist, dabei häufig umrühren.

Gehackten Knoblauch, kreolische Gewürze und Thymian zum Gemüse geben und 1 Minute länger garen. Bratfunktion abbrechen.

Lorbeerblatt und Hühnerbrühe zugeben. Rühren Sie um und kratzen Sie den Boden ab, um sicherzustellen, dass keine gebräunten Stücke an der Pfanne haften bleiben. Probieren und bei Bedarf salzen.

Geben Sie die Tomaten (mit Saft) zusammen mit dem Reis und den weißen und hellgrünen Teilen hinzugeschnittene Frühlingszwiebeln. Geben Sie die Wurst und das Hähnchen zurück in den Topf. Rühre um, um die Zutaten zu kombinieren.

Verriegeln Sie den Deckel und drehen Sie den Dampfablassknopf in die Verschlussposition. Wählen Sie die manuelle oder Schnellkochtaste (Hochdruck) und stellen Sie den Timer auf 7 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, führen Sie eine Schnellfreigabe gemäß den Anweisungen des Herstellers durch. Wenn das Schwimmerventil abfällt, entfernen Sie den Deckel – der Topf sch altet automatisch auf die Warmh altefunktion um.

Gib die Garnelen in den Topf und rühre um, um die Zutaten zu kombinieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf der warmen Stufe stehen. Die Garnelen sollten durchgegart sein.

Den Deckel entfernen und etwa die Hälfte der zurückbeh altenen dunkelgrünen Teile der geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren.

Die Portionen nach Belieben mit den restlichen dunkelgrünen Teilen der Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie garnieren.

Rezeptvariation

Lassen Sie die Garnelen weg oder ersetzen Sie sie durch andere Meeresfrüchte oder mehr Wurst oder Hühnchen.

Was ist der Unterschied zwischen Gumbo und Jambalya?

Der größte Unterschied zwischen Gumbo und Jambalaya ist der Reis. Gumbos Reis wird separat gekocht, während Jambalaya den Reis in denselben Topf wie die anderen Zutaten gibt.