Rezept für Mini-Wurst-Frittatas

Diese kleinen Frittatas aus Muffinförmchen sind super einfach zuzubereiten und ergeben ein leckeres Frühstücksgericht. Das Rezept ergibt etwa 8 kleine Frittatas in Muffingröße mit Eiern und Würstchen, genug für 4 Personen.

Serviere sie mit etwas Salsa oder Ketchup an der Seite, zusammen mit Keksen, Bratkartoffeln oder Kartoffelpuffern. Geschnittenes frisches Obst wäre auch ausgezeichnet. Machen Sie daraus eine kohlenhydratarme Mahlzeit für zwei oder drei Personen und servieren Sie sie mit geschnittenen Tomaten.

Zutaten

1/2 Pfund Frühstückswurst, geteilt, oder etwa 1 Tasse gekochte Streusel
4 große Eier
1/4 Tasse Milch
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel gehackte frische Petersilienblätter
Einige Tropfen Tabascosauce nach Geschmack
2/3 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack, geteilt

Schritte, um es zu machen

Heizen Sie den Ofen auf 375 F.
Besprühen Sie 8 Muffinförmchen mit Antihaft-Kochspray.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst anbraten und beim Braten in kleine Stücke zerbrechen. Mit einer Schaumkelle die Wurst auf Küchenpapier geben und gründlich abtropfen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Salz, Pfeffer, Petersilie und Tabasco hinzufügen. Gut mischen.
Geben Sie etwa drei Viertel der Wurst und etwa 1/2 hinzuTasse geriebenen Käse und mischen, um zu mischen.
Die vorbereiteten Muffinförmchen zu etwa zwei Drittel füllen. Restliche Wurst und Käse über die gefüllten Muffinförmchen streuen.
18 bis 22 Minuten backen, oder bis die Frittatas aufgegangen und fest geworden sind. Entfernen Sie die Pfanne auf ein Gestell und verwenden Sie ein Messer oder einen Pfannenwender, um die Seiten zu lösen. Hebe sie auf einen Teller.
Serviere diese Mini-Frittatas mit etwas Ketchup, Salsa oder Marinara-Sauce oder serviere sie mit geschnittenen Tomaten an der Seite.