Crock Pot Aubergine Parmigiana Rezept

Dieser Auberginen-Parmesan wird geschichtet und im Slow Cooker gebacken. Die Aubergine wird zuerst mit Bröseln bestreut und angebraten.

Diese Garmethode ist eine gute Alternative zum Backofen. Das ist besonders gut für den Sommer, da der Schongarer die Küche nicht wie der Backofen aufheizt.

Serviere die Auberginen mit heißen gekochten Spaghetti oder anderen Nudeln oder füge einfach einen gemischten Salat oder Caesar Salad hinzu, um die Mahlzeit abzurunden.

Zutaten

• 3 mittlere bis große Auberginen, geschält
• 2 große Eier
• 1/3 Tasse Wasser
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/3 Tasse gewürzte Semmelbrösel
• 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 32 Unzen Marinara-Sauce
• 16 Unzen Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten oder zerkleinert

Schritte, um es zu machen

1. Schneiden Sie die Aubergine in 1/2-Zoll-Scheiben; in Schichten in eine Schüssel geben und jede Schicht mit Salz bestreuen. 30 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen; auf Papiertüchern trocknen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier mit 1/3 Tasse Wasser und dem Mehl verquirlen. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben portionsweise anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dabei von beiden Seiten anbraten.
4. Mähdrescher gewürztSemmelbrösel mit dem Parmesankäse in einer kleinen Schüssel.
5. In den Schmortopf ein Viertel der Auberginen schichten, ein Viertel der Semmelbrösel, ein Viertel der Marinara-Sauce und ein Viertel des Mozzarella-Käses darauf verteilen. Wiederholen, um vier Schichten Auberginen, Semmelbrösel, Soße und Mozzarella zu machen.
6. Zudecken und 4 bis 5 Stunden auf niedriger Stufe garen.