Einfaches frittiertes Calamari-Rezept nach thailändischer Art

Diese thailändische Version von gebratenen Calamari ist knusprig und wirklich köstlich – und Sie werden nicht glauben, wie einfach sie zuzubereiten ist. Wenn Sie ein Fan griechischer Calamari sind, werden Sie dieses Rezept lieben. Wie das Rezept zeigt, müssen gebratene Calamari nicht so schwierig sein, wie es sich anhört – einfach den Tintenfisch in Ringe schneiden, in eine einfache Mehl-Gewürz-Mischung tunken und braten. Servieren Sie es mit thailändischer Sweet-Chili-Sauce und hauen Sie hinein.

Grieß ist eine Art Weizenkörnchenmehl, das in Reformhäusern oder Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Thailändische süße Chilisauce ist in den meisten Supermärkten erhältlich.

Zutaten

2 große Tintenfischröhrchen, gefroren oder frisch zubereitet; oder 3 bis 4 mittlere Röhren; wenn gefroren, schnell in einer Schüssel mit k altem Wasser auftauen
1/2 Tasse Grieß
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischote
1/8 Teelöffel 5-Gewürze-Pulver
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer, schwarz oder weiß
1 Tasse Rapsöl oder anderes Hochtemperaturöl
Salat oder frischer Koriander zum Servieren, optional
Thai Sweet Chili Sauce, zum Servieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Grießmehl in eine flache Schüssel geben oder auf einem Teller verteilen. Salz und Gewürze unterrühren. Beiseite legen.

OrtTintenfischröhren waagerecht vor sich auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in Ihre Richtung und schneiden Sie etwa 1/2 Zoll breite Scheiben. Dadurch entstehen schön große Ringe.

Die Tintenfischringe öffnen und einzeln in der Mehl-Salz-Mischung wälzen, bis sie bedeckt sind. Lege die bemehlten Ringe auf einen sauberen Teller neben den Herd.

Gieße Öl in eine kleine oder mittelgroße Bratpfanne. Das Öl sollte mindestens 2,5 cm hoch sein.

Drehen Sie die Hitze auf hohe oder mittlere Hitze, bis das Öl zu sprudeln beginnt oder sich vom Boden der Pfanne "bewegt". Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist: Tauchen Sie mit einer Zange einen der Tintenfischringe in das Öl. Wenn es brutzelt und anfängt zu kochen, ist das Öl fertig.

Lege so viele Ringe in das Öl, wie bequem gleichzeitig hineinpassen. Etwa 1 Minute braten, dann die Ringe umdrehen und auf der anderen Seite garen.

Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, um Ölspritzer zu vermeiden. Die Calamari sollten leicht goldbraun werden. Vermeiden Sie zu langes Kochen, sonst wird der Tintenfisch gummiartig.