Hähnchenschenkel mit Orangensauce Rezept

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Hähnchenschenkel mit Orangensauce Rezept
Hähnchenschenkel mit Orangensauce Rezept
Anonim

Hähnchenschenkel sind ohne Zweifel das saftigste Hühnchenstück. Hähnchenkeulen haben eine dunklere Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack und sind die perfekte Zutat für alle Arten von gebackenen, gegrillten oder gebratenen Hähnchengerichten. Unser süßes und herzhaftes Rezept macht diese Hähnchenschenkel zu einer köstlichen Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und in weniger als einer Stunde auf Ihrem Tisch steht. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche und passt gut zu all Ihren Lieblingsbeilagen, von Nudeln und Reis über Salate bis hin zu geröstetem Gemüse. Außerdem sind die Schenkel wunderbare Reste, die Sie in einem leckeren Sandwich, Salat oder Wrap wiederverwenden können.

Hähnchenschenkel waren in der Vergangenheit billiger als die begehrten und magereren Hähnchenbruststücke, aber heutzutage sind die beiden Schnitte preislich vergleichbar – auch wenn der Geschmack der Hähnchenschenkel den aller anderen Teile des Hähnchens übertrifft. Wir bevorzugen für dieses Rezept Oberschenkel ohne Knochen, aber wenn sie mit Knochen zubereitet werden, kann dies mehr Geschmack bringen. Sie können wählen, ob Sie hautlos sein möchten oder nicht – alles hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Frische Kräuter, Orangensaft und ein Hauch Sojasauce ergeben eine wunderbar würzige Sauce, die das Huhn umhüllt.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Einfetten und Bürsten
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Orangensaft (gefrorenes Konzentrat; etwa 8 Unzen)
  • 1/2 Teelöffel frischer Thymian
  • 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin
  • 1/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Spritzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 3 Esslöffel hellbrauner Zucker, abgepackt
  • 6 bis 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen

Mach die Orangensauce

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 375 F vor. Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist.
  3. Geben Sie Orangensaft, frischen Thymian, frischen Rosmarin, Salz, Pfeffer, Sojasauce und braunen Zucker hinzu. Unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Teile die Soße in zwei Teile. Reservieren.

Gericht zusammenstellen

  1. Die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben in eine gefettete, mit Alufolie oder Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform legen.
  2. Das Hähnchen leicht mit Olivenöl bepinseln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. 20 Minuten backen.
  4. Die Hähnchenschenkel großzügig mit der Hälfte der Sauce bestreichen und weitere 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie gar sind.
  5. Die restliche Sauce zum Kochen bringen und zu einer sirupartigen Glasur reduzieren, um sie mit dem Hähnchen zu servieren.
  6. Heiß servieren und genießen.

Rezeptvariation

Du kannst 1 Tasse frischen Orangensaft verwenden, wenn du möchtest, aber der Geschmack ist nicht ganz so intensiv wie bei gefrorenem Orangensaftkonzentrat.

Wie wählt man Hähnchenkeulen

Beim Kauf von Schenkeln auf rosafarbenes und festes Fleisch achten undschau auf das Mindesth altbarkeitsdatum. Wenn Sie Skin-on verwenden, ist es viel billiger. Stellen Sie nur sicher, dass die Stücke vollständig mit der Haut bedeckt sind.

Was Sie möglicherweise nicht finden, sind knochenlose und hautbedeckte Oberschenkel, da kommerzielle Geflügelprozesse die gesamte Haut entfernen, wenn die Knochen von den Oberschenkeln entfernt werden.

Hähnchenschenkel mit süßer Orangensauce lagern und einfrieren

Reste h alten sich drei bis fünf Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter abgedeckt werden. Sie können sie gut verpackt und in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate einfrieren.

Kann ich die Orangensauce in anderen Gerichten verwenden?

Ja – und das sollten Sie auf jeden Fall. Es eignet sich hervorragend für andere Hähnchenteile wie gegrillte Brüste oder gebratene Flügel. Probieren Sie es mit gebratenem Truthahn, gebratenen Kalbskoteletts und Lammkoteletts. Es passt auch sehr gut zu allen Arten von Schweinefleisch.

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