Crock Pot Cornish Game Hennen Rezept

Inhaltsverzeichnis:

Crock Pot Cornish Game Hennen Rezept
Crock Pot Cornish Game Hennen Rezept
Anonim

Cornish Game Hennen sind keine Federwild, und sie sind nicht unbedingt Hennen; Sie sind junge Hühner und können männlich oder weiblich sein. Die Vögel sind normalerweise etwa fünf bis sechs Wochen alt und wiegen im Allgemeinen etwa 1 1/2 Pfund oder weniger. Kornische Wildhühner wurden erstmals Mitte der 1950er Jahre entwickelt und wurden schnell zu einem beliebten Gericht für Familien.

Ein Wildhuhn pro Person ist die allgemeine Regel, aber es hängt von der Größe des Vogels ab. Eine kleine 1 1/4-Unzen-Henne reicht für einen, aber ein größerer 2-Pfund-Hühner hat genug Fleisch – etwa 10 bis 12 Unzen – für zwei Personen.

Diese kornischen Wildhühner werden im Slow Cooker mit etwas Hühnerbrühe und Zitronenpfeffer gekocht. Das Rezept ist einfach, aber auch vielseitig. Nach Belieben etwas Kräuterbutter unter die Haut streichen oder mit einer Prise Knoblauchpulver und Zitronenpfeffer bestreuen. Für knusprigere Haut legen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten unter den Grill.

Zutaten

  • 2 Hühner aus Cornwall, jeweils etwa 1 1/4 Pfund
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe, am besten ungesalzen
  • 1 Spritzer koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Zitronenpfeffer nach Geschmack
  • 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel k altes Wasser

Schritte, um es zu machen

  1. Tätsch die kornischen Wildhühner mit PapierHandtücher zum Trocknen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Wildhähnchen anbraten und von allen Seiten anbraten. Alternativ können Sie sie kurz vor dem Servieren unter dem Grill anbraten.
  3. Ordnen Sie die Wildhühner im Slow Cooker an; die Hühnerbrühe in den Topf geben und die Hühner leicht mit koscherem Salz und Zitronenpfeffer bestreuen.
  4. 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  5. Entfernen Sie die Hühner und geben Sie die Flüssigkeiten in einen Fettabscheider. Die entfetteten Flüssigkeiten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Aromen konzentriert sind. Wegen der Kondensation im Slow Cooker werden die Säfte wässrig, also probieren Sie den Geschmack, bevor Sie die Soße andicken.
  6. In einer Tasse oder kleinen Schüssel Maisstärke und k altes Wasser vermischen. Glatt rühren und dann in die reduzierten Flüssigkeiten einrühren. Weiter kochen, bis es eingedickt ist.
  7. Die Wildhühner mit warm gekochtem Reis, Risotto oder Kartoffelpüree servieren.

Warnhinweis Glasbackformen

Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass sie ofenfest oder hitzebeständig sind, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.

Tipps

  • Das USDA empfiehlt eine sichere Mindesttemperatur von 165 F für Hühnchen und Geflügel. Um die Vögel zu überprüfen, führen Sie ein zuverlässiges, sofort ablesbares Thermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels ein.
  • Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in flachen Behältern im Kühlschrank auf. Wenn diedie Temperatur über 90 F liegt, kühle die Reste innerhalb von 1 Stunde.

Serviervorschläge

Machen Sie Hühner aus Cornwall mit warmem gekochtem Reis oder einem Risotto-Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit. Kartoffelpüree ist eine weitere ausgezeichnete Beilage und passt gut zu Hühnchen. Oder servieren Sie sie mit Bratkartoffeln. Fügen Sie für ein elegantes Gericht eine Beilage Spargel oder gerösteten Rosenkohl hinzu.

Wählen Sie als Wein einen guten Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Ein trockener Rosé ist eine weitere ausgezeichnete Wahl. Oder erwägen Sie Champagner für ein ganz besonderes Abendessen zu zweit.

Empfohlen: