Gebratenes Hähnchen mit Curry-Rub Rezept

Dieses gebratene ganze Hühnchen wird mit einem Curry-Gewürz gewürzt und mit einer einfachen Mischung aus Senf und Eingemachtem glasiert.

Die Rub-Mischung aus Currypulver, Zitrone, Ingwer und Kreuzkümmel verleiht der Haut jede Menge Geschmack. Die schlichte Glasur ist der perfekte Abschluss.

Zutaten

• 1 Brathähnchen, etwa 5 Pfund
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1/2 Zitrone, entsaftet
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Glasur:

• 3 Esslöffel Pfirsichmarmelade oder Aprikosenmarmelade
• 3 Esslöffel körniger Senf oder brauner Senf

Schritte, um es zu machen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
2. Einen Bräter mit Alufolie auslegen und einen Rost hineinstellen.
3. Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier ab, um es gründlich zu trocknen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Huhn auf den Rost in der vorbereiteten Bratpfanne.
4. In einer kleinen Schüssel Currypulver, Zitronensaft, Ingwer, Kreuzkümmel und Pflanzenöl vermischen. Reiben Sie die Mischung über das ganze Huhn und unter die Haut.
5. Braten Sie das Huhn im vorgeheizten Ofen bei 350 F etwa 20 Minuten pro Pfund oder bei mindestens 165 F auf einem FleischThermometer in den Oberschenkel eingeführt, aber Knochen nicht berühren.
6. Ungefähr 10 bis 15 Minuten, bevor das Hähnchen gar ist, die Eingemachten und den Senf mischen und großzügig über das Hähnchen streichen. Braten Sie weiter, bis das Huhn gar ist.

Tipps

• Laut USDA beträgt die sichere Mindesttemperatur für Hähnchen 165 F. Testen Sie mit einem zuverlässigen, sofort ablesbaren Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels oder der Brust eingeführt wird, ohne den Knochen zu berühren.
• Serviere das Huhn mit einem Reisgericht, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree. Wähle als Gemüsebeilage Brokkoli, grüne Bohnen oder serviere das Huhn mit einem einfachen grünen Salat.
• Für eine gute Weinbegleitung mit Riesling, Chenin Blanc oder einem trockenen Weißwein servieren.