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Mit Mozzarella, frischem Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten ist dieses Omelett-Rezept Pizza in Frühstücksform. Machen Sie dieses Omelett-Rezept für den Muttertagsbrunch oder für jeden gemütlichen Wochenendbrunch.
Zutaten
- 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum
- 1 1/3 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
- 12 große Eier
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Ofen auf 200 F vorheizen.
- Die sonnengetrockneten Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Bedecken Sie sie vollständig mit kochendem Wasser. 10 Minuten beiseite stellen, oder bis Sie die restlichen Zutaten zusammengestellt haben.
- Wenn die Tomaten rekonstituiert sind, die Flüssigkeit abgießen.
- Ordnen Sie Mozzarella, Basilikum und Parmesan in Schüsseln oder auf Tellern in der Nähe des Herds an, damit Sie sie leicht erreichen können.
- In einer kleinen Schüssel 3 Eier mit 2 EL Milch verquirlen.
- Eine mittelgroße (10 Zoll) beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Butter hinzu und kippen Sie die Pfanne, um sie vollständig mit geschmolzener Butter zu bedecken.
- Wenn die Butter schäumt, fügen Sie die Eimischung hinzu und verwenden Sie einen Gummispatel dazuRühren Sie die Eier einige Sekunden lang schnell in der Pfanne.
- Danach die Pfanne schütteln, um die Eier gleichmäßig zu verteilen, und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Eier fast fest sind.
- Streuen Sie etwa 1/4 Tasse Mozzarella, 1 Esslöffel Basilikum, 1/4 Tasse Tomaten und 1 Teelöffel Parmesan über die Hälfte des Omeletts. Omelett leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Führe den Gummispatel leicht unter die andere Hälfte, um sicherzustellen, dass er nicht festklebt, dann f alte die Eimischung vorsichtig über die Füllung.
- Eine oder zwei Minuten kochen lassen, damit der Käse schmilzt, dann das Omelett aus der Pfanne auf einen Teller schieben.
- In einem Ofen bei 200 F warm h alten, während Sie den Vorgang wiederholen, um mit den restlichen Zutaten weitere Omeletts zuzubereiten. Omeletts warm servieren.