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Dieses Gericht ist so einfach, aber es ist voller Geschmack und guter Dinge wie Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Salsa und proteinreichen Eiern. Das ist richtig, trotz eines weit verbreiteten Missverständnisses sind Eier keine Milchprodukte und eignen sich perfekt für Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte, aber nicht gegen Eier. Dieses Rezept ist für ein großes Omelett, aber es lässt sich leicht verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen! Und es ist vielseitig, da Sie es mit einer Vielzahl von Toppings servieren können – wie Guacamole oder milchfreier Sauerrahm – und Sie können auch andere Gemüse und Kräuter hinzufügen, die Sie zur Hand haben oder nach denen Sie verlangen.
Ich ziehe es vor, meine Omeletts wie im Rezept angegeben zuzubereiten – indem ich das Omelett zur Hälfte f alte und die Mitte im Omelett garen lasse – anstatt jede Seite zu kochen, indem ich das gesamte Omelett umdrehe. Das Ergebnis ist fluffiger und es macht mehr Spaß zu essen!
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl oder milchfreie Sojamargarine
- 1/2 Tasse geschälte und dünn geschnittene Kartoffeln
- 1/4 Tasse gehackter grüner Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Sojamilch, Kokosmilch oder eine andere milchfreie Milch alternative
- 2 Esslöffel Salsa, scharf oder mild, plus mehr zum Servieren
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- InIn einer großen Bratpfanne das Olivenöl oder die milchfreie Sojamargarine erhitzen und die heißen Kartoffeln dazugeben. Kochen, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind, dann die grüne Paprika und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Kochen, bis die Zwiebeln weich und duftend sind, etwa 3-4 Minuten länger. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Rührschüssel die Eier und die Sojamilch 1-2 Minuten lang oder bis sie gut geschlagen sind, verquirlen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd.
- Die Eier über die Kartoffeln und das Gemüse geben und kochen, bis die Unterseite zu bräunen beginnt und die Oberfläche fest wird. Löffle mehrere Esslöffel Salsa auf die Eier.
- Sobald das Omelett fest geworden ist, die Ränder mit einem Gummispatel von der Pfanne lösen und sehr vorsichtig eine Seite des Omeletts auf die andere f alten, um eine sichelförmige Form zu bilden, die Ränder leicht andrücken, um sie zu versiegeln. Noch eine Minute garen, dann das gef altete Omelett umdrehen und die andere Seite noch eine Minute garen. Übertragen Sie das Omelett auf einen Servierteller und servieren Sie es sofort mit Salz, Pfeffer und Soße nach Geschmack.
Dieses Rezept ist wie geschrieben für milchfreie Diäten geeignet, aber wie bei jedem Rezept, das für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien bestimmt ist, lesen Sie unbedingt die Zutatenetiketten auf allen Zutaten, um sicherzustellen, dass keine versteckten Zutaten vorhanden sind aus Milch gewonnene Zutaten oder andere Allergene, die auf Sie zutreffen.
