Inhaltsverzeichnis:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Lattes (oder Caffe Lattes) sind Espressogetränke, die mit einer ziemlich großen Menge aufgeschäumter Milch zubereitet werden. Es ähnelt einem Cappuccino, aber ein Cappuccino besteht zu gleichen Teilen aus Espresso, aufgeschäumter Milch und Schaum, während ein Latte mit viel mehr Milch als Kaffee zubereitet wird. Lattes verwenden ein Verhältnis von mindestens 1 Schuss Espresso zu 2 Unzen aufgeschäumter Milch (dieses Rezept ist 1 zu 3) und sind oben mit einer dünnen Schaumschicht bedeckt. Das bedeutet, Lattes sind milchiger als Cappuccinos, und da sie mehr aufgeschäumte als aufgeschäumte Milch enth alten, sinkt die Milch in einem Latte in den Espresso, während Cappuccinos drei verschiedene Schichten haben.
In Amerika ist es üblich, bei der Herstellung von Milchkaffee aromatisierte Sirupe oder Pulver hinzuzufügen, einschließlich Aromen wie Vanille, Haselnuss und Karamell. In diesem Rezept ist das Aroma optional, sodass Sie das Getränk anpassen oder den Kaffee einfach h alten können. Um jede Art von Espressogetränk zuzubereiten, benötigen Sie eine Espressomaschine; Dieses Rezept enthält die Schritte zum Vorbereiten und Ziehen von Shots.
"Sie brauchen eine Espressomaschine, um den Espresso zuzubereiten und die Milch zu dämpfen, aber Sie müssen keine schicke kaufen. Eine der Standardmaschinen für etwa 40 US-Dollar reicht vollkommen aus. Letztendlich, sparst du dir Geld. (Außerdem ist es eine beeindruckende Fähigkeit.)" -Victoria Heydt
Zutaten
Für dieEspresso:
- 1 Unze Wasser
- 1 Esslöffel gemahlener dunkler Espresso oder französischer Röstkaffee
- 1 1/2 Flüssigunzen (oder 1 Schuss) aromatisierter einfacher Sirup, optional
Für den Milchschaum:
3 Unzen Milch oder mehr
Kaffee machen
Sammle die Zutaten.
Geben Sie das Wasser in den Boiler Ihrer Espressomaschine.
Gieße den Kaffee in den Siebträger.
Tampe (drücke) den Kaffee mit einem Tamper nach unten. Tun Sie dies 2 bis 3 Mal, um sicherzustellen, dass das Kaffeemehl dicht gepackt ist.
Setzen Sie den Siebträger in den Brühkopf Ihrer Espressomaschine und arretieren Sie ihn, indem Sie ihn nach rechts drehen.
Stellen Sie eine Latte-Tasse (oder die mit Ihrer Espressomaschine gelieferte Glaskanne) unter den Brühkopf und ziehen Sie den Schuss 25 bis 30 Sekunden lang. (Normalerweise gibt es einen Hebel, Sch alter oder Knopf, um diesen Vorgang zu starten.)
Sobald der Schuss gezogen ist, fügen Sie den aromatisierten Sirup hinzu, falls Sie ihn verwenden.
Milch aufschäumen
Geben Sie die Milch entweder in einen Messbecher aus Glas oder in einen kleinen Metallkrug.
Dampfstab knapp unter der Oberfläche in den Behälter mit der Milch stecken.
Sch alten Sie die Dampfdüse an Ihrer Espressomaschine ein. (Möglicherweise müssen Sie dazu das Handbuch Ihrer Espressomaschine lesen, da jede Espressomaschine etwas anders ist.)
Achte darauf, dass die Spitze des Zauberstabs zur Seite des Behälters zeigt. Dieser Willeeinen Strudel mit der Milch erzeugen.
Schieben Sie den Behälter höher, niedriger, näher und dann weiter, damit die Dampfdüse die Luft in die Milch einarbeiten und den Schaum erzeugen kann. Die Blasen sollten dabei immer kleiner werden.
Sobald die Milch doppelt aufgeschäumt ist, sch alten Sie die Dampfdüse aus.
Stelle den Latte zusammen
Verwenden Sie einen Löffel, um die Mikrobläschen auf der aufgeschäumten Milch zurückzuh alten, und gießen Sie die unteren 2/3 der aufgeschäumten Milch in die Milchkaffeetasse.
Füge die restlichen Bläschen auf den Milchkaffee, indem du sie auf das Getränk gießt oder löffelst.
Servieren und genießen.
Rezeptvariationen
- Um einen milchfreien Latte herzustellen, bereite ihn mit Sojamilch oder Hafermilch zu; beide haben die Fähigkeit, wie Kuhmilch zu schäumen.
- Ein Latte wird manchmal in einer Schüssel serviert; in Europa, insbesondere in Skandinavien, wird dies als Milchkaffee bezeichnet.
- Iced Latte wird oft ungerührt in einer Glastasse serviert, sodass der Kaffee auf der Milch zu "schwimmen" scheint.
- In Asien und Nordamerika werden Latte oft mit asiatischen Tees kombiniert. Kaffee- und Teeläden bieten heiße oder eisgekühlte Latte-Versionen von Chai, Matcha und Royal-Milchtee an. In Südafrika wird ein roter Latte mit Rooibos-Tee zubereitet.
