Rezept für hausgemachte Schlagsahne

Gefrorene, konservierte und pulverisierte Schlagsahne sind praktisch und langlebig, aber nichts geht über den Geschmack und die Textur von frischer, hausgemachter Schlagsahne. Es wird einfach hergestellt, indem k alte Sahne schaumig geschlagen wird, und es ist auch einfach zuzubereiten. Dieses Rezept fügt ein wenig Zucker für genau die richtige Menge an Süße und Vanille für den Geschmack hinzu. Mit nur drei Zutaten und 10 Minuten Ihrer Zeit haben Sie das perfekte Topping für Ihr nächstes Dessert.

Verwenden Sie für beste Ergebnisse schwere Schlagsahne, Schlagsahne oder Schlagsahne. Versuchen Sie nur nicht, Halbmilch, Kondensmilch oder Vollmilch zu schlagen, da sie nicht genug Fett zum Schlagen enth alten. Achte darauf, dass die Sahne schön ist und kühle deine Schüssel und Rührbesen ebenfalls.

Superfeiner Zucker (auch Puderzucker genannt) oder Puderzucker eignen sich beide gut zum Süßen der Schlagsahne. Wenn Sie keinen superfeinen Zucker haben, können Sie ihn mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer herstellen. Fügen Sie hinzu, sobald die Sahne dickflüssig ist, und schlagen Sie weiter, damit sie sich auflöst. Schlagsahne wird am besten frisch verwendet, kann aber bis zu einem Tag aufbewahrt werden.

Frische, hausgemachte Schlagsahne ist das perfekte Topping für frische Erdbeeren oder Erdbeer-Shortcake und lässt sich wunderbar auf einer saftigen Sahnetorte stapeln. Es ist endlos verwendbar und kann auch aromatisiert werden.

"Schlagsahne ist der perfekte Weg, um Desserts aufzuwerten!Es ist eine tolle Ergänzung zu Schokoladenkuchen oder Obsttorten und macht sie noch eleganter! Dieses Rezept ist einfach, schnell und idiotensicher. Du kannst auch die Süße nach deinem Geschmack anpassen." -Tara Omidvar

Zutaten

• 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne, gekühlt
• 2 bis 4 Esslöffel Puderzucker oder Feinstzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Schüssel und die Rührbesen für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. In einer gekühlten Schüssel schlägt die Sahne schneller auf.

Geben Sie die Cold Cream in eine mittelgroße Rührschüssel oder in die Schüssel einer Küchenmaschine. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, um die gekühlte Sahne zu schlagen, bis sie eingedickt ist und ihr Volumen verdoppelt hat. Dies dauert einige Minuten, da die Creme von schaumig zu dick wird.

Puderzucker oder feinen Kristallzucker über die teilweise geschlagene Sahne streuen und die Vanille dazugeben.

Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit bis zu weichen Spitzen weiter. Die von den Rührern hinterlassenen Spuren werden deutlicher und etwas Schlagsahne bleibt an den Rührern haften, wenn Sie sie aus der Mischung ziehen, aber die Spitzen werden umkippen.

Weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Spuren werden steifer, die Mischung wird sehr fluffig, und wenn Sie die Rührbesen herausziehen, haftet Schlagsahne an den Enden mit Spitzen, die aufstehen. Nur die Spitze der Sahne wird umkippen.

Verwendenum Ihr Lieblingsdessert zu krönen und zu genießen!

Tipp

Schlag die Sahne nicht zu stark auf. Wenn sich feste Butterklumpen zu bilden beginnen, sind Sie zu weit gegangen und haben mit der Butterherstellung begonnen. Weiter schlagen, bis sie fest ist, die Flüssigkeit abgießen und als gesüßte Butter verwenden. Beginnen Sie mit gekühlter Sahne, um Schlagsahne zu machen.

Rezeptvariationen

• Lassen Sie Zucker und Vanille weg und schlagen Sie drei Esslöffel dunklen Ahornsirup in die Sahne, wenn sie beginnt, weiche Spitzen zu bilden, um Ahornschlagsahne zu machen.
• Füge geschmolzene, abgekühlte Schokolade hinzu, um Schokoladen-Schlagsahne herzustellen.
• Für gewürzte Schlagsahne 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
• Ersetze die Vanille durch einen anderen Extrakt wie Mandel oder Kokosnuss. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel, da einige Extrakte sehr stark sind.
• Geben Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, um ein farbenfrohes, lustiges Topping zu erh alten.
• Wenn du die Schlagsahne im Voraus zubereiten musst, erwäge die Herstellung von stabilisierter Schlagsahne. Es behält seine Form und Textur länger bei.

Wie man Schlagsahne serviert

• Für Blaubeer- oder Kirschkuchen verwenden.
• Um den Rand eines Limettenkuchens spritzen.
• Füge einen Klecks heiße Schokolade hinzu.
• Mit Pfirsichschoten oder Apfelchips servieren.
• Zur Spitze des Kürbiskuchens verwenden.
• Füge einen Strudel auf einen Eisbecher.
• Einfach mit frischen Beeren oder Shortcake servieren.
• Schokoladenkuchen ohne Mehl garnieren.
• Verwenden Sie, um eine Kleinigkeit zu machen.

Speichern und Einfrieren

• Schlagsahne ist am bestendirekt nach der Herstellung verwendet. Es kann bis zu einem Tag in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber je länger Sie es aufbewahren, desto mehr wird die Textur beeinträchtigt. Vor dem Servieren der Reste kurz aufschlagen.
• Um Schlagsahne einzufrieren, tropfen oder spritzen Sie Hügel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und frieren Sie sie dann ein, bis sie fest sind. In einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nehmen Sie die gefrorenen Hügel etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank.

Was ist der Unterschied zwischen Sahne und Schlagsahne?

Schlagsahne (oder "leichte Schlagsahne") enthält 30 bis 36 % Milchfett, während Schlagsahne (oder "schwere Schlagsahne") 36 bis 40 % enthält. Schlagsahne macht die cremigste Schlagsahne, aber beides geht.

Ist Cool Whip Schlagsahne?

Cool Whip ist Schlagsahneimitat, das hauptsächlich aus gehärteten Ölen und Maissirup hergestellt wird. Es enthält eine kleine Menge Milchprodukte, ist also nicht milchfrei, aber es enthält keine Sahne. Schlagsahne wird ausschließlich aus Schlagsahne hergestellt und kann mit Aromen wie Zucker und Vanille versetzt werden.