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Bananas Foster ist ein episches Dessert aus New Orleans. Üblicherweise am Tisch flambiert serviert und mit einer großzügigen Portion Eis vervollständigt, handelt es sich um einen dekadenten und reich gewürzten Gang, der normalerweise besonderen Anlässen vorbeh alten ist. Aber keine Sorge; Wir haben eine French-Toast-Frühstücksauflauf-Version kreiert, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Mit all den erstaunlichen Aromen des traditionellen schicken Desserts, aber auf das Frühstück ausgerichtet, ist dieser Auflauf eine ausgezeichnete Option für einen Wochenendbrunch oder die Feiertage. Werfen Sie dieses Rezept einfach am Vorabend zusammen und schieben Sie es am Weihnachtsmorgen in den Ofen, und Sie haben ein köstliches und warmes Frühstück, das jeder genießen kann, während Sie Geschenke öffnen.
Zutaten
Karamellsirup:
- 6 Esslöffel (3 Unzen) ungesalzene Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Maissirup
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Französischer Toast:
- 2 mittelgroße Bananen, reif, in dünne Scheiben geschnitten, plus zusätzliche Bananen zum Servieren
- 1/4 Tasse dunkler Rum, optional
- 1 Laib Challah-Brot oder anderes reichh altiges oder eierh altiges Brot, in Würfel geschnitten
- 8 große Eier
- 1 1/2 Tassen Milch
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Schlagsahne, zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Vermische in einem kleinen Topf Butter, braunen Zucker und Maissirup, um die Karamellmischung herzustellen. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung etwa 3 bis 5 Minuten zu sprudeln beginnt.
Rühren Sie die Vanille und den Zimt in die Zuckermischung und gießen Sie sie dann in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform.
Die geschnittene Banane auf die Zuckermischung schichten. Träufeln Sie jetzt den Rum über die Bananen, falls Sie dies verwenden.
Lege die Brotwürfel in einer gleichmäßigen Schicht auf die Bananen.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis sie gründlich geschlagen sind.
Die Eiermasse über die Brotwürfel gießen. Drücken Sie die Würfel nach unten, damit sie vollständiger in die Eimasse eintauchen.
Mit Alufolie abdecken und für mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 375 F vor und nehmen Sie den French Toast-Frühstücksauflauf aus dem Kühlschrank. Lassen Sie den French Toast auf der Theke liegen, während der Ofen vorheizt.
Den French Toast zugedeckt 45 bis 60 Minuten backen. Überwachen Sie den Auflauf und stellen Sie sicher, dass die Eimischung gründlich gekocht und nicht flüssig ist. Entfernen Sie die Alufolie für die letzten 5bis 10 Minuten für eine knusprige Oberseite.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und füllen Sie ihn mit zusätzlichem Karamellsirup (kann im Voraus oder direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zubereitet werden), zusätzlichen geschnittenen Bananen und Schlagsahne. Alternativ kannst du die Pfanne auch verkehrt herum auf einen Teller stürzen, sodass die karamellisierten Bananen oben zur Geltung kommen. Dann mit zusätzlichen Bananen, Schlagsahne und Karamellsirup toppen.
Warnhinweis Glasbackformen
Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.
