Rocky Road Fudge-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Rocky Road Fudge ist ein glatter Schokoladenfondant mit knusprigen Nüssen und süßen, zähen Marshmallows. Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Nüssen, aber wir verwenden besonders gerne Walnüsse oder Pekannüsse. Wenn Sie jedoch nur Pistazien, Erdnüsse oder Mandeln zur Hand haben, können Sie sich für eine davon entscheiden - jede Nuss wird in diesem reichh altigen, köstlichen Fudge fantastisch sein.

Die Inspiration für Rocky Road Fudge basiert auf dem bekannten Geschmacksprofil der ikonischen Eiscreme. Während es widersprüchliche Behauptungen darüber gibt, wer es „erfunden“hat, sind die Fakten: Es basiert immer auf Schokolade; Nüsse und Marshmallows werden in eine Schokoladeneiscreme-Grundlage gemischt; und ursprünglich waren die Nüsse entweder Walnüsse oder Mandeln. Seit seiner ursprünglichen Iteration enth alten einige Variationen jedoch auch Schokoladenstückchen oder -stückchen. Darüber hinaus gab es Versuche, das Rezept weiter zu diversifizieren – einschließlich der Verwendung von Trockenfrüchten – aber die klassische Version bleibt unschlagbar und diese Aromen sind perfekt für diesen dichten, köstlichen Fudge.

Dieses Rezept erfordert Kondensmilch, und wenn Sie es noch nie zuvor verwendet haben, ist es eine hervorragende Ergänzung zu fast jedem Dessert. Es ist süß, dick und entschieden milchig und hilft, den Geschmack des Fudges abzurunden. Die Butter fügt Fülle hinzu, die Schokoladenstückchen fügen Farbe und Geschmack hinzu und die Vanille sorgt für Duft und aHauch von komplexem Geschmack. Das Salz ist ein unglaublich wichtiger Zusatz – falls Sie es nicht kennen, Salz gemischt mit Schokolade (und Nüssen) ist eine fantastische Kombination. Die doppelte Zugabe von Nüssen und Marshmallows sorgt für eine strukturelle Differenzierung und erstaunliche Geschmacksnoten und stellt sicher, dass kein Biss gleich ist. Wenn Sie Nussallergien haben, können Sie diese natürlich weglassen oder stattdessen Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte eintauschen.

Dies ist nicht nur ein zufriedenstellender Snack oder Nachtisch, sondern auch ein absolut schönes hausgemachtes Geschenk. Es gibt nicht viele Menschen, die ein handgemachtes Fudge vor ihrer Haustür nicht zu schätzen wissen.

Zutaten

• Kochspray
• 3 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
• 1 (14 Unzen) Dose Kondensmilch
• 1/4 Tasse Butter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1 1/2 Tassen Mini-Marshmallows, geteilt
• 1 1/4 Tassen geröstete Nüsse, grob gehackt, geteilt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Bereiten Sie eine 8 x 8 Zoll oder 9 x 9 Zoll große Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auslegen und die Folie mit Kochspray besprühen.

Kombinieren Sie Schokoladenstückchen, Kondensmilch und Butter in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel. In 1-Minuten-Schritten in die Mikrowelle geben, bis sie geschmolzen sind, etwa 2 bis 3 Minuten.

Rühren, um sicherzustellen, dass die gesamte Schokolade geschmolzen ist, dann Vanille und Salz hinzufügen. Rühren, bis der Fudge glatt und gut vermischt ist. Füge 1 Tasse Marshmallows und 1 Tasse Nüsse hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.

Fudge in die vorbereitete Pfanne gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen.

Die restlichen Marshmallows und die restlichen Nüsse auf den Fudge streuen und leicht andrücken, sodass sie in die Oberfläche eingebettet sind.

Fudge für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Aushärten in 1-Zoll-Quadrate schneiden und bei Raumtemperatur servieren. Überschüssigen Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Schokolade in die Mikrowelle stellt, ohne sie zu verbrennen

Eine kurze Anmerkung zur Mikrowellen-Schokolade – in diesem Rezept wird die Schokolade mit Kondensmilch und Butter gemischt, sodass das Fett dieser Zutaten dazu beiträgt, dass die Schokolade nicht anbrennt. Wenn Sie Schokolade allein in der Mikrowelle erhitzen möchten, ist es klüger, sie in 15-Sekunden-Intervallen (oder kürzeren) als in 1-Minuten-Intervallen zu erhitzen. Verbrannte Schokolade ist im Wesentlichen nutzlos, also tun Sie Ihr Bestes, um sicherzustellen, dass Ihre Schokolade nicht in dieses Gebiet abdriftet. Es ist super enttäuschend – vertrau uns.