Crisp-Rezept für Äpfel

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Crisps, Cobbler, Crumbles – in der Welt der Fruchtdesserts mit süßen Belägen herrscht viel Verwirrung. Der Apfelchip ist vielleicht der beste seiner Kategorie: süße und zarte Äpfel, gekrönt mit einer knusprigen, buttrigen Kombination aus Haferflocken, Mehl, braunem Zucker und Butter. Es ist warm und leicht gewürzt, was es perfekt für den Herbst macht.

Zunächst den einfachen Belag mit einer Küchenmaschine oder von Hand zubereiten. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Zimt und braunem Zucker schwenken, dann mit der Haferflockenmischung bestreuen und backen. Für dieses Rezept eignen sich alle guten Backäpfel. Wenn Sie einen Tarter Crisp möchten, verwenden Sie einen säuerlichen Apfel wie Granny Smith. Verwenden Sie für einen süßeren Knusper eine Sorte wie Braeburn, Pink Lady oder Fuji. Oder versuchen Sie es mit einer Mischung aus dem Besten aus beiden Welten.

Apfelchips schmecken warm oder bei Zimmertemperatur gleich gut. Versuchen Sie es mit einer Kugel Vanille- oder Zimteis. Es macht auch ein leckeres Frühstück übrig.

"Apfelchips sind ein klassisches Herbstdessert – es ist schwer, die buttrige, knusprige Oberseite zu übertreffen. Am Ende habe ich meine 45 Minuten lang gebacken und dann die Oberseite mit Folie bedeckt und weitere 10 Minuten gebacken, um die Früchte weicher zu machen. Je nachdem wie Sie Ihre Äpfel gekocht mögen, möchten Sie vielleicht dasselbe tun. -Laurel Randolph

Zutaten

Für den Belag:

• 3/4 Tasse all-Zweck Mehl
• 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Stück ungesalzene Butter (k alt, in kleine Stücke geschnitten)
• 3/4 Tasse Schnellkoch- oder Haferflocken

Für die Füllung:

• 2 1/2 bis 3 Pfund Äpfel (etwa 5 bis 6 große Äpfel)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Buttern Sie eine 2-Liter-Auflaufform oder sechs bis acht 1- bis 2-Tassen-Auflaufformen.

Vermische das Mehl, 3/4 Tasse braunen Zucker, Salz und Butter in einer Rührschüssel oder einer Küchenmaschine.

Die Butter mit den Händen einarbeiten oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung zusammenklumpt.

Füge die Haferflocken hinzu und mische oder pulsiere, um sie gründlich zu mischen. Beiseite legen.

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Falls gewünscht, für eine abwechslungsreiche Textur ein paar der Äpfel weiter hacken.

Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und regelmäßig umrühren, damit die Äpfel nicht braun werden.

Füge 1/3 Tasse braunen Zucker und Zimt zu der Apfel-Zitronensaft-Mischung hinzu und werfe sie um.

Die Apfelmischung in die vorbereitete(n) Auflaufform(en) geben.

Die Apfelmischung gleichmäßig mit der Bröselmischung bestreuen.

40 bis 50 Minuten backen, oder bis die Äpfel weich sind undTopping ist gebräunt und knusprig.

Tipp

Viele Äpfel machen einen guten Apfel knusprig. Suchen Sie nach Äpfeln, die eine feste Textur haben, damit sie beim Backen nicht zu Brei werden. Verwenden Sie für einen süßeren Knusper Braeburn, Jonagold, Fuji oder Pink Lady. Verwenden Sie für einen Tarter Crisp Granny Smith oder Winesap. Auch eine Mischung aus zwei oder drei Sorten ist eine gute Option.

Rezeptvariationen

• Schälen Sie die Äpfel nicht, um mehr Textur und eine schnellere Zubereitung zu erh alten.
• Machen Sie dieses Rezept vegan, indem Sie die Butter gegen einen veganen Butterersatz austauschen.
• Machen Sie das Rezept glutenfrei, indem Sie das Mehl gegen Ihre bevorzugte glutenfreie Mischung austauschen.
• Tausche Äpfel gegen Birnen für einen etwas anderen Geschmack.

Aufbewahrung

• Gekühlte Chipsreste zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Es hält bis zu drei Tage an.
• Apfelchips können k alt genossen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Was ist der Unterschied zwischen einem Apple Crisp und einem Apple Crumble?

Die Wörter Crisp und Crumble werden in Rezepten manchmal synonym verwendet, aber normalerweise enthält der Belag eines Chips Haferflocken und ein Crumble nicht.

Warum ist mein Apfel knusprig matschig?

Wenn Ihr Apfelchip nicht so knusprig ist, wie Sie es sich erhofft haben, kann das mehrere Gründe haben. Achten Sie darauf, die richtigen Proportionen von Butter, Mehl und Hafer im Belag zu verwenden, sonst wird es nicht knusprig. Achten Sie darauf, das Topping darüber zu streuen und nicht unter die Äpfel zu mischen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie es lange genug backen, damit der Belag knusprig wird, und lassen Sie es abkühleneinige Minuten vor dem Servieren, damit die Säfte etwas eindicken können.