Deutsche Vanillesoße für Apfelstrudel, Knödel und Kuchen

Apfelstrudel und Knödel sind ikonische deutsche Desserts, und in Deutschland werden sie oft mit Vanillesauce serviert. Die Deutschen lieben diese süße Puddingsoße so sehr, dass sie sie auch auf Kuchen und Eiscreme tupfen. Es wird warm oder k alt serviert, je nachdem, was Sie darauf legen. Die Deutschen verwenden es im Allgemeinen anstelle von Schlagsahne, aber manchmal machen sie einen doppelten Topping-Hit und verwenden sowohl Vanillesauce als auch Schlagsahne. Zu welcher Süßigkeit auch immer diese gepaart werden, es ergibt eine dreifache Bedrohung an Köstlichkeit.

Es ist ein dünner Eierpudding und besonders gut, wenn du es mit reiner Vanille und Eiern machst.

Zutaten

• 4 große Eigelb, leicht geschlagen
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Tassen Milch

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Eigelb und Zucker zusammenschlagen, bis das Eigelb dickflüssig und blassgelb ist und sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 4 Minuten lang.

Bringe die Milch in einem schweren 2-Liter-Topf zum Kochen und gieße dann die Eigelb-Zucker-Mischung in einem dünnen Strahl darüber, wobei du ständig mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer umrührst.

Gieße die Mischung zurück in die Pfanne und erhitze sie, ohne zu kochen, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.

Pfanne vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Soße kann warm oder k alt serviert werden.

Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern stellt ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten dar.

Tipps

• Wenn dir dieses Rezept schwer fällt, solltest du die Eigelb-Milch-Mischung vielleicht in einem Doppelkocher kochen, der sanft erhitzt und es einfacher macht, die Sauce zu erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Kochen Sie 2 Zoll Wasser in der unteren Pfanne des Wasserbads und kochen Sie den Pudding darüber unter ständigem Rühren.
• Du kannst auch eine Schüssel mit Eiswasser bereith alten, um den Topf hineinzustellen, wenn du ihn zu stark erhitzest und das Kochen der Sauce verhindern möchtest. Stellen Sie die Pfanne in das Eiswasser, wenn es so aussieht, als würde es gerinnen, und rühren Sie es kräftig um, bis es glatt wird.
• Alternativ kannst du auch eine mit Maisstärke gebundene Sauce zubereiten.