Mississippi Schlammkuchen

Das Mississippi-Delta beherbergt entlang der Ufer des gleichnamigen Flusses einige der reichsten Böden der Nation. Da dieses Gebiet jedoch zu Überschwemmungen neigt, wenn das Flusswasser die Dämme überflutet, wird die Region auch mit schlammigen Attributen in Verbindung gebracht.

Wenn der Begriff "Mississippi Mud" auf Desserts angewendet wird, bezieht er sich normalerweise auf Backwaren mit Schokoladenkuchen, -kruste oder -krümeln, zusammen mit einer dekadent reichh altigen Schokoladensauce und Marshmallows (oder Marshmallow-Fluff). Ein weiteres südliches Grundnahrungsmittel – Pekannüsse – wird ebenfalls oft in „Mississippi Mud“-Leckereien eingearbeitet.

Diese Desserts entstanden in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg, als Hausköche anfingen, mit neuen verpackten Zutaten wie Mini-Marshmallows und Marshmallow-Fluff zu experimentieren. Die Textur und das Aussehen von "Mississippi Mud"-Kuchen und -Kuchen ähnelten den schlammigen Ufern des Flusses, daher blieb der Name bald hängen.

Diese Version beginnt mit einem hausgemachten Schokoladenkuchen, der mit Kokosflocken und gehackten Pekannüssen gefüllt ist. Während der Kuchen noch warm ist, wird Marshmallow Fluff vorsichtig darüber verteilt. Während es weich wird und schmilzt, bricht das Schokoladen-"Levee Frosting" durch die weiße Creme und die beiden Toppings werden wunderschön miteinander verwirbelt. Natürlich wird eine weitere Handvoll gehackter Pekannüsse für immer darüber gestreutMaßnahme.

Schneiden Sie diesen klassischen Blechkuchen in Quadrate, um ihn bei Ihrem nächsten Potluck oder Picknick zu servieren. Jeder wird dieses kultige Südstaaten-Dessert lieben!

Zutaten

Für den Kuchen:

4 große Eier
2 Tassen Kristallzucker
8 Unzen (1 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen Mehl
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Tasse gesüßte Kokosflocken
1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt
1 (7 Unzen) Glas Marshmallow Fluff

Für das Frosting:

4 Unzen (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
6 Esslöffel Milch
4 Tassen Puderzucker (1-Pfund-Schachtel)

Für die Garnitur:

1 Tasse Pekannüsse, gehackt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Fetten und bemehlen Sie eine 13 x 9-Zoll-Backform und stellen Sie sie beiseite. Ofen auf 350 F vorheizen.

In einer großen Schüssel die Eier schlagen, bis sie dick sind. Den Zucker nach und nach unterschlagen.

In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter mit Mehl, Kakao, Vanille, gesüßten Kokosflocken und Pekannüssen mischen.

Die Schokoladenmischung zur Ei-Zucker-Mischung geben. Zum Kombinieren gut umrühren.

Gib den Teig in die vorbereitete Pfanne. 30 Minuten backen oder bis ein Spieß in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Sofort Marshmallow Fluff verteilensanft auf der Oberfläche des warmen Kuchens.

Bereiten Sie die Glasur vor. In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene Butter, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Milch mischen. Puderzucker einrühren.