Inhaltsverzeichnis:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Dieser würzige Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf wird mit einer weißen Sauce zubereitet und mit Parmesankäse und Butterbröseln belegt. Es ist perfekt für ein alltägliches Familienessen – schließlich ist es eine schmackhafte Art, Menschen dazu zu bringen, dieses nahrhafte Gemüse zu genießen – aber es ist auch besonders genug für einen festlichen Tisch oder ein Potluck.
Dieses Auflaufrezept ist auch eine großartige Möglichkeit, Brokkoli und Blumenkohl aufzubrauchen, die Sie als Teil eines Rohkosttabletts gekauft haben, aber Ihre Gäste nicht gegessen haben. Sie können auch übrig gebliebene Babykarotten oder anderes robustes Gemüse, das während des Garvorgangs nicht welk wird, hinzufügen.
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Pfund Brokkoli
- 1 Pfund Blumenkohl
- 1/2 Tasse Milch
- 4 bis 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1/8 Teelöffel Paprika
Schritte, um es zu machen
- Ofen auf 450 F vorheizen.
- In einem großen Topf Wasser und 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
- Brokkoli und Blumenkohl in gleich große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Stiele ab oder schälen Sie sie, falls Sie sie verwenden, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit garenwie die Röschen.
- Geben Sie den Brokkoli und den Blumenkohl in das Wasser und kochen Sie sie etwa 4 bis 6 Minuten lang, bis sie knusprig-zart sind. Gemüse abgießen, Kochflüssigkeit auffangen. Legen Sie das abgetropfte Gemüse in eine flache 2-Liter-Auflaufform.
- Geben Sie die Kochflüssigkeit in die Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie alles um.
- In einem Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mische das Mehl unter und rühre, bis es glatt und sprudelnd ist. Das ergibt eine Mehlschwitze für die Soße.
- 2 Minuten unter Rühren kochen. Milch-Gemüsebrühe-Mischung nach und nach einrühren.
- Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Gießen Sie die Soße über den Brokkoli und den Blumenkohl und rühren Sie vorsichtig um, um das Gemüse mit der Soße zu überziehen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter im Topf schmelzen.
- Die geschmolzene Butter mit den Semmelbröseln, dem Parmesankäse und dem Paprika vermischen. Zum Mischen der Zutaten schwenken und über das Gemüse streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis der Auflauf Blasen schlägt und die Semmelbrösel leicht gebräunt sind.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Warnhinweis Glasbackformen
Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr außerhalb des ruhen30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.
Tipps
- Bewahre Reste im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Du kannst Reste in der Mikrowelle aufwärmen.
- Wenn Sie die Reste länger aufbewahren müssen, frieren Sie sie in einem Gefrierbehälter ein. Beschriften Sie das Paket mit Inh alt und Datum. Sie werden am besten in zwei bis drei Monaten verwendet.
Variationen
- Wenn du eine reichh altigere Soße möchtest, gib etwas Käse in die weiße Soße oder füge Sahne statt Milch hinzu. Sie können auch die Menge der für die Sauce verwendeten Gemüseflüssigkeit reduzieren und die Menge an Milch oder Sahne erhöhen, um das Maß auf 2 1/2 Tassen zu bringen.
- Für einen Cheddar-Gemüse-Auflauf fügen Sie der Soße vor dem Backen 1/2 Tasse oder mehr geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
