Hausgemachtes Kartoffelpüree-Rezept

Der Schlüssel zum besten hausgemachten Kartoffelpüree liegt nicht in der Butter, der Milch oder den Gewürzen. Es dreht sich alles um die Kartoffeln, die du wählst und wie du sie zerstampfst.

Rotkartoffeln sind stärkeh altig und haben ein etwas trockenes Fruchtfleisch, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Kartoffelpüree macht. Wachsige, stärkearme Kartoffeln – wie die Sorten mit roter Schale und neue Kartoffeln – können köstliche Kartoffelpürees ergeben, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, sonst könnten sie gummiartig werden. Eine Kartoffelpresse ist nicht unbedingt erforderlich, sorgt aber für glatten, klumpenfreien Kartoffelbrei.

Aber keine Angst. Perfektes, cremiges Kartoffelpüree gelingen mit diesem Rezept und hilfreichen Tipps. Wenn Sie nach etwas anderem oder leichterem suchen, werfen Sie einen Blick auf die Tipps und Variationen unter dem Rezept.

Zutaten

• 2 1/2 Pfund Kartoffeln
• 2 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
• 3/4 Tasse Vollmilch, nach Bedarf mehr
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Gib 2 Teelöffel Salz ins Wasser.

Setze den Topf auf hohe Hitze und bringe ihn zum Kochen. Reduzieren Sie dieauf mittlerer Stufe erhitzen und die Pfanne abdecken. 20 bis 25 Minuten weiterkochen oder bis die Kartoffeln weich sind.

In der Zwischenzeit, kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Beiseite legen.

Die Kartoffeln abgießen und die Pfanne etwa 20 bis 30 Sekunden länger auf die Hitze stellen, oder gerade lange genug, um die Kartoffeln zu trocknen. Die Kartoffeln vom Herd nehmen.

Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Alternativ kannst du sie für eine glattere Textur zuerst durch eine Kartoffelpresse geben.

Die erwärmte Milch, die geschmolzene Butter und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Weiter pürieren, bis alles glatt ist, Salz nach Geschmack und mehr Milch nach Bedarf hinzufügen.

Die Kartoffeln in eine Servierschüssel geben und sofort servieren.

Tipps

• Wenn die Kartoffeln nicht sofort serviert werden können, h alten Sie sie in einem gebutterten Schongarer auf niedriger oder warmer Stufe warm. Decken Sie alternativ die Pfanne ab und h alten Sie sie in einem vorgeheizten 200-F-Ofen warm. Gib die Kartoffeln kurz vor dem Servieren in eine Schüssel.
• Wenn Sie Kartoffeln mit roter Schale verwenden, lassen Sie die Schalen dran für die zusätzliche Farbe und rustikale Textur.
• Benutze keine Küchenmaschine oder Mixer, um die Kartoffeln zu mischen, sonst könnte es zu einer klebrigen Sauerei kommen. Es kann ein Standmixer mit Paddelrühreraufsatz verwendet werden, aber vermeiden Sie ein Übermischen.

Rezeptvariationen

• Eine Prise Muskat verleiht Kartoffelpüree zusätzlichen Geschmack.
• Vollmilch durch Magermilch ersetzen,oder Teilelager verwenden.
• Ersetze die Butter durch Olivenöl.
• Bräunen Sie die Butter, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben.
• Teilweise oder ganz saure Sahne statt Milch verwenden.
• Geben Sie etwas geriebenen Cheddar-Käse, Parmesan oder zerbröckelten Blauschimmelkäse zusammen mit der Milch und der geschmolzenen Butter zu den Kartoffeln.
• Etwa die Hälfte der Kartoffeln durch Steckrüben ersetzen. Gewürfelte Steckrüben brauchen etwa 10 Minuten länger zum Garen, kochen Sie sie also separat oder kochen Sie sie 10 Minuten lang in einem großen Topf mit Wasser, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
• Kohlenhydrate kürzen? Ersetzen Sie ein Drittel bis die Hälfte der Kartoffeln durch gedämpften, gut abgetropften Blumenkohl.
• Etwa 3 bis 4 geschälte, grob gehackte Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln kochen und nach Anweisung pürieren.
• Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
• Wenn das Kochfeld voll ist, erwägen Sie, einen Schnellkochtopf zu verwenden, um das Kartoffelpüree zu kochen.
• Herzogin-Kartoffelpüree: Reduzieren Sie die Milch auf 1/2 Tasse und fügen Sie 2 geschlagene Eigelbe zu der gewürzten Kartoffelpüree-Mischung hinzu. Das Kartoffelpüree auf Backbleche spritzen und Häufchen in Portionsgröße formen. Ein Ei mit 2 EL Wasser verquirlen und die Kartoffelberge damit bestreichen. Backen Sie in einem vorgeheizten 425 F-Ofen für etwa 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
• Für eine Variante, die du in der Mikrowelle zubereiten kannst, probiere dieses einfache Rezept für Kartoffelpüree in der Mikrowelle.