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Irgendwo zwischen Maispudding und Maisbrot finden Sie Maisauflauf, eine würzige und dennoch köstliche Beilage, die an einem Feiertagstisch genauso zu Hause ist wie während des Abendessens unter der Woche. Dieses einfache Rezept ist nur eine Grundlage für den Bau Ihres eigenen Meisterwerks; Zu den willkommenen Ergänzungen gehören Speck, Käse oder jede Art von frischen Kräutern.
Du kannst in diesem Rezept frischen Mais verwenden, der vom Kolben geschnitten wurde, gefrorenen Mais, der aufgetaut wurde, oder Mais aus der Dose, der abgetropft wurde – was für dich am bequemsten ist, wird gut funktionieren.
Bestreue die Oberseite des Auflaufs mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch, sobald er aus dem Ofen kommt, um ihm einen kleinen Farbtupfer zu verleihen.
Um den Auflauf einzufrieren, decke ihn gut ab und stelle ihn für bis zu zwei Monate in den Gefrierschrank. Frisch zubereitet schmeckt er jedoch am besten.
Serviere den Auflauf zusammen mit jeder Art von Fleisch, wie Brathähnchen, Schmorbraten oder Schweinekoteletts, und einem einfachen grünen Salat für ein abgerundetes Abendessen.
Zutaten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Vollkornmais
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 große Eier
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Bereiten Sie eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform vor, indem Sie sie leicht mit Pfannenspray besprühen oder mit etwas zusätzlicher Butter einfetten.
In einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen.
Füge Mehl hinzu und verrühre es zu einer Mehlschwitze.
Gieße die Milch langsam hinzu und rühre dabei ständig um, um die Flüssigkeit einzuarbeiten.
Mais, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben. Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen.
Schlagen Sie die Eier in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie gut geschlagen sind.
Nehmen Sie die Pfanne mit der Maismischung vom Herd und fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu. In die vorbereitete Auflaufform gießen.
25 Minuten kochen lassen oder bis die Mitte des Auflaufs fest ist.
Warnhinweis Glasbackformen
Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.
Tipp
Machen Sie den Auflauf bis zu zwei Tage im Voraus und bewahren Sie ihn bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie den Auflauf in einem 350-F-Ofen, bis er durchgewärmt ist.
Rezeptvariationen
- Easy Jiffy Mix Cheddar-Version: Fett a9-Zoll-quadratische Backform und erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. In einer Schüssel 2 große Eier schlagen. Rühren Sie eine Dose Sahnemais und eine Dose Vollkornmais ein und rühren Sie um, um alles gründlich zu vermischen. Rühren Sie 1 Schachtel Jiffy-Maisbrotmischung, 1/2 Teelöffel Salz, 1/3 Tasse geschmolzene Butter und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse ein. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Auflauf fest und gebräunt ist.
- Southwest Corn Casserole: Würfel eine weiße, gelbe und eine Paprika und brate sie in 1 Esslöffel Butter an, bevor du mit dem Rest des Rezepts beginnst. Beiseite stellen und gleichzeitig mit dem Mais hinzufügen, zusammen mit einer 4-Unzen-Dose gewürfelter grüner Chilischoten. Den Auflauf mit 1 Tasse geriebenem Monterey Jack Käse belegen.
