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Geröstete Pastinaken sind ein wichtiger Bestandteil eines britischen Sonntagsbratens, Weihnachtsessens oder, ehrlich gesagt, jederzeit. Das Aroma beim Kochen ist einfach unwiderstehlich. Die einfachste Art, Pastinaken zu rösten, besteht darin, sie wie im folgenden Rezept vorzukochen und sie in gut gewürztem Fett wie Gans oder Ente (Pflanzenöl, wenn Sie es heller haben möchten) zu kochen.
Für einen ganz besonderen Leckerbissen probieren Sie dieses Rezept für glasierte Pastinaken, indem Sie einen Schuss Ahornsirup und eine Prise Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und ein wenig Crunch hinzufügen. Dies bringt die Pastinake zu ganz neuen Höhen. Diese raffinierte Ergänzung des Rezepts stellt sicher, dass sie immer noch Teil eines traditionellen Abendessens oder einer Party zu besonderen Anlässen sein können. Die bescheidene Pastinake hat noch nie so gut ausgesehen. Seien Sie nicht überrascht, wenn sie bald zu einem Favoriten auf Ihrem Esstisch werden.
Zutaten
- 3 Esslöffel Sesamsamen
- 1 1/2 Pfund/700 g. Pastinaken (geschält, getoppt und mit Schwanz)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Unze/25 g. Butter
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Eine Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht brennt. Die Sesamsamen in die trockene, heiße Pfanne geben und leicht schwenkenin der Pfanne herum, bis Sie bemerken, dass sich die Samen zu färben beginnen. Schlagen Sie sie aus der Pfanne und auf einen Teller, sobald Sie Farbe sehen. Sie garen auch auf dem Teller weiter.
Die geschälten Pastinaken längs halbieren und nochmals halbieren. Wenn die Pastinaken, die Sie verwenden, etwas alt oder holzig sind, müssen Sie sie vierteln und die Holzkerne entfernen. Danach schmecken sie genauso gut wie junge Pastinaken.
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Eine Prise Salz und die Pastinaken hinzugeben und 2 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen, beiseite h alten.
In einem kleinen Topf die Butter mit dem Ahornsirup schmelzen und leicht erhitzen.
Die gekochten Pastinaken in einen Bräter geben und gründlich mit der Ahorn-Butter-Mischung bestreichen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen braten, dabei die Pfanne häufig schütteln, 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Den Sesam darüberstreuen und für 5 Minuten in den Ofen geben.
Tipps
- Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, können Sie auch ein wenig erfinderisch werden; ein wenig Honig ist auch köstlich und ein kleiner Spritzer goldener Sirup (in den USA Maissirup) kann ebenfalls Wunder wirken.
- Die Sesamsamen eignen sich sehr gut für den zusätzlichen Knusper und Geschmack. Wenn Sie sie nicht haben, lassen Sie sie weg.
