Rezept für Makkaroni und Käse mit drei Käsesorten

Special ist die richtige Beschreibung für dieses Makkaroni mit Käse, und es schmeckt so gut, wie es aussieht. Neben der Mischung aus Ziegenkäse, Cheddar und Parmesan werden der Mischung frische oder getrocknete Kräuter zugesetzt.

Es ist ein reichh altiger Auflauf, aber er kann leichter gemacht werden, indem man die Menge an Käse verringert. Weitere Ideen finden Sie in den Tipps und Variationen.

Servieren Sie dieses köstliche Gericht als Beilage oder als Hauptgericht mit Tomatenscheiben oder gemischtem Salat.

Zutaten

• 2 Tassen Ellbogen-Makkaroni
• 4 Esslöffel (2 Unzen) ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• 1 bis 2 Esslöffel frisch gehackte Kräuter oder 2 Teelöffel getrocknete Kräuter wie Thymian, Salbei oder Schnittlauch
• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen Ziegenkäse mit oder ohne Kräuter
• 8 Unzen geriebener Cheddar-Käse
• 4 Unzen geriebener Parmesankäse, geteilt
• 1 Tasse weiche Semmelbrösel

Schritte, um es zu machen

1. Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
3. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abspülen und beiseite stellen.
4. In einem großen Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzuund unter Rühren 2 Minuten kochen. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben; weiter kochen und rühren, bis es leicht eingedickt ist. Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben, dann Ziegenkäse und Cheddar unterrühren. Rühren Sie ungefähr 3 Unzen des Parmesankäses ein; Den Rest für das Topping beiseite stellen. Koche und rühre die Sauce weiter, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Die abgetropften Makkaroni in die Soße geben und in die vorbereitete Auflaufform geben.
6. Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln und dem restlichen Parmesan mischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist und die Krümel gründlich mit Butter überzogen sind.
7. Die Paniermehlmischung über den Auflauf streuen.
8. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis der Auflauf gebräunt ist und an den Rändern Blasen wirft.

Rezeptvariationen

• Füge 1 gehackte Knoblauchzehe mit der geschmolzenen Butter in den Topf und koche sie etwa 2 Minuten lang, bevor du das Mehl hinzufügst.
• 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten mit der geschmolzenen Butter in den Topf geben und weich kochen. Mehl hinzufügen, umrühren und mit dem Rezept fortfahren.
• Ersetzen Sie den Ziegenkäse und die Kräuter durch eine Packung Boursin-Käse mit Kräutern.
• Lassen Sie den Parmesan weg, falls gewünscht.
• Füge 1 Tasse gewürfelten Schinken zur Käsesoße hinzu, bevor du die gekochten Makkaroni hinzufügst.