Krebs gefüllte Kartoffeln Rezept

Diese mit Krabben gefüllten Kartoffeln sind ein fantastischer Snack für ein Publikum am Spieltag. Die Kombination aus Klumpenkrebsfleisch, Knoblauch und Sauerrahm ergibt eine herzhafte, köstliche Beilage oder Vorspeise. Die Kartoffeln werden halbiert und mit Sauerrahm-Kartoffelpüree, leicht sautiertem, gewürztem Krabbenfleisch und frisch gehacktem Schnittlauch gefüllt.

Zutaten

4 Rotkartoffeln
Natives Olivenöl extra, nach Bedarf
Koscheres Salz, nach Bedarf
8 Unzen Klumpen Krebsfleisch
2 Teelöffel Zitronensaft
1 1/2 Teelöffel Old Bay Gewürz
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch, plus mehr zum Garnieren
6 Esslöffel saure Sahne
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse milder geriebener Käse

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Positionieren Sie den oberen Rost im oberen Drittel des Ofens und legen Sie ein Blatt Folie oder ein Backblech auf den unteren Rost, um mögliche Tropfen aufzufangen.

Kartoffeln schrubben und alle Unebenheiten, Augen und Schnitte entfernen. Kartoffeln zum Trocknen mit Küchenpapier abtupfen. Kartoffeln rundherum mit Olivenöl einreiben und dann mit koscherem Salz bestreuen.

Kartoffeln an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und dann Kartoffeln darauf legenoberster Korb.

Kartoffeln etwa 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen, oder bis sie weich sind.

Kartoffeln auf ein Gitter legen, bis sie kühl genug sind, um sie anzufassen.

Vermische in der Zwischenzeit in einer Schüssel Krabbenfleisch mit Zitronensaft, Old Bay Seasoning und gehacktem Knoblauch. Vorsichtig werfen.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; fügen Sie die Krabbenfleischmischung hinzu und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang unter häufigem Rühren.

Kartoffeln längs halbieren. Schaufeln Sie das Fleisch in eine Rührschüssel und lassen Sie etwa 1/8-Zoll in der Schale.

Schnittlauch und Sauerrahm zu den Kartoffeln in eine Schüssel geben und glatt pürieren. Die Krabbenfleischmischung unterheben, bis alles gut vermischt ist. Probieren Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer und fügen Sie sie hinzu.

Grill zu hoch vorheizen. Kartoffelschalen in eine leicht geölte Backform legen und mit der Kartoffel-Krabbenfleisch-Mischung füllen. Mit geriebenem Käse und mehr Schnittlauch bestreuen.

Kartoffeln unter den Grill legen und garen, bis der Käse gebräunt ist, oder etwa 3 bis 5 Minuten.

Warnhinweis Glasbackformen

Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Selbst wenn angegeben wird, dass sie ofenfest oder hitzebeständig sind, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.

Rezeptvariationen

Das Rezept ist vielseitig und kann mit weiteren Zutaten nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie ein paar Esslöffel zerbröckelten gekochten Speck hinzu, um etwas hinzuzufügenRaucharoma für die Kartoffelfüllung.
Oder, für zusätzliche Farbe, bestreue die Kartoffeln leicht mit süßem Paprika, bevor du den Käse hinzufügst.
Wählen Sie für Käse einen milden Käse, der den Krabbengeschmack nicht überwältigt. Milder Cheddar-Käse ist eine gute Wahl, oder garnieren Sie sie mit etwas geriebenem Fontina oder geriebenem Parmesankäse.