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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Butternusskürbis ist die Bienenkönigin des Winterkürbisses. Warum lieben es alle so? Farbe und Geschmack, sicher, aber seine Schale lässt sich auch leichter durchschneiden und schälen als viele Kürbisse. Kurz gesagt, es ist der Gateway-Kürbis: der Kürbis für Leute, die sich nicht so sicher sind, ob sie Kürbis mögen. Diese Pfannenpfanne nutzt die Süße des Butternusskürbis voll aus und lässt seine üppige Textur intakt, fertig zum Genießen.
Das heißt, wenn Sie eine andere Art von Winterkürbis auf der Hand haben - Eichel, Delicata, Hubbard - fühlen Sie sich frei, diese stattdessen zu verwenden. Stücke von geschältem Winterkürbis zu bekommen, ist der Schlüssel, und andere Arten von Kürbis sind definitiv mehr Arbeit zum Schälen.
Zutaten
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis oder 1 Beutel gewürfelter Kürbis, etwa 2 Pfund
- 3 Knoblauchzehen
- 1 (2 Zoll) Stück Ingwer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Traubenkernöl
- 1 Teelöffel braune Senfkörner
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Tasse gehackter Koriander, optional
Schritte, um es zu machen
- Beide Enden des Kürbisses abschneiden und wegwerfen. Stellen Sie es aufrecht auf eine seiner neu ebenen Flächen und schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab, schneiden Sie von oben nach unten und wiederholen Sie den Vorgang um den Kürbis herum, bis alle Schalen entfernt sind – es ist leicht zu erkennen, wo die Schale und der Kürbis enden Beginnen Sie mit dieser Methode. (DuSie können Butternut-Kürbis auch mit einem Gemüseschäler schälen – es dauert ein paar Versuche bei jedem Abschnitt, aber es funktioniert, wenn Sie es bevorzugen.)
- Nach dem Schälen den Kürbis längs halbieren. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die faserigen „Eingeweide“und Samen herauszuschöpfen. Werfen Sie die „Eingeweide“weg, aber wissen Sie, dass Sie die Samen wie Kürbiskerne rösten können, wenn Sie möchten. Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Knoblauch schälen und fein hacken; Ingwer schälen und fein raspeln oder reiben. Beides zusammen beiseite legen.
- In einer großen Bratpfanne oder einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis Sie sie "platzen" hören. Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis sie undurchsichtig und duftend sind.
- Füge den Kürbis, Salz und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis weich ist, etwa 15 Minuten. Fügen Sie, falls nötig, etwa einen Esslöffel zusätzliches Wasser hinzu, damit der Kürbis nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- Geben Sie nach Belieben Koriander hinzu und rühren Sie alles um.
Servieren Sie den Kürbis heiß oder warm und wissen Sie, dass er schön warm bleibt, wenn er mit Folie bedeckt und in eine warme Küche gestellt wird, was ihn zu einer guten Wahl für den Feiertagstisch oder andere unterh altsame Szenarien macht.
