Einfaches Rezept für Cheddar-Blumenkohlkuchen

Diese Cheddar- und Blumenkohlkuchen sind eine köstliche Alternative zu Fleisch oder Kartoffeln. Sie können sie zu Salaten hinzufügen oder als Alternative zu Keksen oder Reis verwenden. Top sie mit Bohnen, Rahmhähnchen oder Tomatensoße. Sie sind nicht nur kohlenhydratarm und glutenfrei, sondern schmecken auch super!

Der einfachste Weg, sie zu formen, besteht darin, ein Backblech mit Pergamentpapier auszulegen und dann eine Art Ringform zu verwenden. Ich hatte einen Essensring, aber ein Keksausstecher, Pfannkuchen- oder Eierring oder ein Einmachglasring könnte auch funktionieren. Füllen Sie den Ring bis zu einer Tiefe von etwa 1/2 Zoll und drücken Sie ihn etwas fest. Entfernen Sie die Form und Sie haben einen perfekt runden Blumenkohlkuchen! Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und backen Sie bis zur Perfektion. Die Oberseiten werden nicht so braun, aber die Kuchen werden schön fest und die Unterseiten werden goldbraun.

Ich habe Cajun-Gewürz hinzugefügt, aber Sie können frische oder getrocknete Kräuter oder eine andere Gewürzmischung verwenden, je nach Ihrem Geschmack und wie Sie die Kuchen verwenden werden. Dies ist eines der vielen köstlichen Rezepte, die Sie mit Blumenkohl zubereiten können.

Zutaten

• 1 Blumenkohl mit großem Kopf (ca. 1 1/2 Pfund)
• 1 1/2 Tassen Cheddar-Käse (zerkleinert scharf)
• 2 große Eier (geschlagen)
• 1 Teelöffel Cajun-Gewürz (oder kreolisch)
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz (weglassen, wenn das Cajun-Gewürz Salz enthält)

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Heizen Sie den Backofen auf 400 F/200 C/Gas 6 vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus.
3. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und legen Sie sie in einen dampfenden Korb über ein paar Zentimeter kochendes Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie gerade weich sind. Gut abtropfen lassen.
4. Geben Sie den Blumenkohl in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie ihn etwa 6 bis 8 Mal. Verwende alternativ einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um den Blumenkohl zu zerdrücken. Es sollte immer noch etwas Textur haben, wenn Sie mit dem Maischen fertig sind. Geben Sie es in eine große Schüssel und lassen Sie es 5 oder 10 Minuten abkühlen.
5. Käse, geschlagene Eier und Gewürze zum Blumenkohl geben und gut vermischen.
6. Stellen Sie eine Ringform oder einen Essensring beliebiger Größe (Dosenglasdeckel, englischer Muffinring, eine Pfannkuchenform oder einen runden Plätzchen- oder Keksausstecher) auf das vorbereitete Backblech und fügen Sie die Blumenkohlmischung bis zu einer Tiefe von etwa 1 hinzu /2 Zoll. Ich habe eine Muffinschaufel verwendet, um sie ziemlich gleichmäßig in der Größe zu h alten. Es hängt von der Größe Ihrer Ringe ab. Mit der restlichen Blumenkohlmischung wiederholen. Sie breiten sich nicht aus, also kannst du sie ganz nah beieinander h alten.
7. Backen Sie die Blumenkohlkuchen für 20 bis 25 Minuten oder bis der Boden gut gebräunt ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen.
8. Servieren und genießen!