Butternusskürbis und Pasta mit Salbei Rezept

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Butternusskürbis und Pasta mit Salbei Rezept
Butternusskürbis und Pasta mit Salbei Rezept
Anonim

Butternusskürbis, gebräunte Butter und Salbei würzen dieses einfache Nudelgericht und machen es zu etwas Besonderem. Dies ist eine köstliche Art, Butternusskürbis zu genießen, aber Sie können auch einen anderen Winterkürbis wie Kabocha oder einen essbaren Kürbis in diesem Gericht verwenden. Achte darauf, den Kürbis in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie alle gleichmäßig rösten. Die reichh altigen Herbstaromen machen dieses Nudelgericht zu einem saisonalen Favoriten.

Rezepttipps und Variationen

So wie es ist, ist es perfekt, aber Sie können das Rezept gerne ändern oder ergänzen, um es zu Ihrem eigenen zu machen.

  • Für mehr Textur, Geschmack und Protein füge gekochte weiße Bohnen oder Baby-Limabohnen hinzu.
  • Verwende Rombi-Nudeln, Farfalle, hausgemachte Gnocchi oder deine Lieblingsnudelform.
  • Wenn Sie möchten, können Sie aus diesem Gericht eher einen Auflauf oder ein gebackenes Nudelgericht machen. Befolgen Sie die Anweisungen, aber kochen Sie die Nudeln weniger als al dente. Nachdem Sie die Mischung zusammengeworfen haben, geben Sie alles in eine Auflaufform, belegen Sie es mit Ihrem Lieblingskäse (oder Käsesorten) und kochen Sie, bis die Oberseite geschmolzen und klebrig ist. Das Ergebnis wird eine erwachsene Version von Herbstmakkaroni und Käse sein.

Zutaten

  • 1 Butternusskürbis, etwa 2 Pfund
  • 1 große süße Zwiebel, grob gehackt
  • 1 knapper Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1/8 Teelöffelfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 8 Unzen Nudeln, Rombi, Farfalle oder andere
  • 1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter
  • 12 frische Salbeiblätter
  • 2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

  1. Ofen auf 375 F vorheizen.
  2. Verwende einen Gemüseschäler, um den Kürbis zu schälen. Schöpfen Sie die Samen aus und schneiden Sie sie in 1/2- bis 1-Zoll-Würfel. Kombinieren Sie Kürbis, gehackte Zwiebel, 1 knappen Teelöffel koscheres Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und Olivenöl. Zum Überziehen schwenken und in einer großen Jelly Roll-Pfanne oder Bratpfanne ausbreiten.
  3. Etwa 30 bis 35 Minuten braten oder bis sie weich und leicht gebräunt sind, dabei etwa nach der Hälfte der Bratzeit wenden.
  4. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abgießen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
  5. In einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Salbeiblätter kochen, bis die Butter zu bräunen beginnt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute lang weiter. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und den Salbei mit einer Schaumkelle herausnehmen; den Salbei mit einem Löffel zerkrümeln.
  6. Die gekochten und abgetropften Nudeln zusammen mit dem zerbröckelten Salbei, dem gerösteten Butternusskürbis und den Zwiebeln zur Buttermischung geben. Wieder auf den Herd stellen und unter Rühren weiterkochen, bis Nudeln und Kürbis heiß sind.
  7. Abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern.
  8. Kurz vor dem Servieren mit 1/2 Tasse geriebenem Parmesan mischen. Eventuell mit mehr Parmesan garnierenerwünscht.

Zusätzliche Rezepte

Wenn Sie ein Fan von Butternusskürbis sind und Ihr Repertoire um ein paar neue Rezepte erweitern möchten, gibt es mit diesem köstlichen Kürbis (neben Suppe!) mehrere interessante Gerichte, die Sie zubereiten können. Probieren Sie Butternut-Kürbis-Auflauf mit Zimt-Zucker-Krümel-Topping. Dies ist die ideale Beilage für Kinder, die ihr Gemüse nur ungern essen. Herbstlicher Würstchen-Bohnen-Eintopf mit Butternusskürbis ist ein Herbstgericht und eine wohltuende Mahlzeit in einer k alten Nacht. Wenn Sie nach etwas Einfachem suchen, ist gerösteter Butternut-Kürbis allein eine leckere Beilage, die gut zu vielen Rezepten für Hauptgerichte passt.

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