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Diese köstlichen Bratkartoffeln sind die perfekte Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch. Sie können im Ofen braten, während Sie das Fleisch zubereiten. Sie können eine Mahlzeit mit gedämpftem, gebratenem oder gegrilltem Gemüse abrunden.
Kartoffeln mit roter Schale sind eine gute Wahl für dieses Rezept, da sie sehr schön rösten, aber Sie können auch Yukon Gold- oder Rotkartoffeln verwenden, wenn Sie diese zur Verfügung haben. Die im Supermarkt erhältlichen Beutel mit Babykartoffeln sind praktisch, da Sie die kleinen Kartoffeln einfach halbieren können und sie nicht geschält werden müssen. Frühkartoffeln oder Setzlinge eignen sich auch hervorragend, wenn sie Saison haben. Kaufen Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt ein und wenn Sie sie sehen, bereiten Sie sich darauf vor, sie mit Kräutern zu rösten.
Du kannst die Kräuter, die du in diesem Rezept verwendest, variieren. Fast jedes Kraut, das Sie in Ihrem Garten anbauen, schmeckt auf Bratkartoffeln.
"Dies ist ein tolles Rezept für Bratkartoffeln. Wenden Sie die Kartoffeln mit Öl, Butter und ein paar Löffeln Gewürzen an, umhüllen Sie sie mit Geschmack, damit sie knusprig und golden braten. Ich persönlich würde es tun Verwenden Sie mehr Kräuter in diesem Gericht, aber insgesamt ist die Technik solide." -Danielle Centoni
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln mit roter Schale
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Esslöffel ungesalzenButter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel gehackter frischer Dill oder getrocknet
- 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum oder gefriergetrocknet
- 1 bis 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie oder gefriergetrocknet
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Ofen auf 400 F vorheizen. Eine flache Backform einölen.
Schrubbe die Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln, falls gewünscht, oder lassen Sie sie ungeschält. Schneiden Sie sie in Hälften (für kleine Kartoffeln) oder in gleich große Keile.
Zwiebel schälen und die Enden abschneiden. In 6 bis 8 Keile schneiden.
In einer kleinen Tasse die Butter mit dem Olivenöl in der Mikrowelle schmelzen.
In einer großen Schüssel Kartoffelecken, Zwiebelstücke, geschmolzene Butter und Öl, Dillkraut, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen. Zum Kombinieren und Überziehen der Kartoffeln schwenken.
Kartoffeln und Zwiebeln in die vorbereitete Pfanne geben.
Etwa 30 bis 40 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
Gib die Kartoffeln auf eine Servierplatte. Heiß servieren und genießen.
Warnhinweis Glasbackformen
Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.
Tipps
- Kartoffelreste bis zu vier Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Erwärme sie in der Mikrowelle oder knusprig im Backofen. Reste eignen sich hervorragend zum Frühstück zusammen mit Eiern oder Frühstücksfleisch wie Speck, Wurst oder Schinken.
Rezeptvariationen
- Um die Bratzeit zu verkürzen, die Kartoffeln in der Mikrowelle in einer Dampfgarschüssel 5 Minuten dämpfen. Dann die gedünsteten Kartoffeln mit den anderen Zutaten vermengen und bis zu 20 Minuten braten.
- Füge mehr Geschmack mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver hinzu.
- Andere Kräuter sind Rosmarin, Salbei, Thymian, Oregano und Majoran.
- Geben Sie Cayennepfeffer oder Paprikaflocken hinzu, um die Kartoffeln aufzupeppen.
- Gewürzsalz anstelle von normalem Salz verwenden.
- Für Parmesan-Bratkartoffeln geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Für Bratkartoffeln mit Speck gekochten, zerbröckelten Speck hinzufügen.
