Bestes Guacamole-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Das Wort „Guacamole“stammt aus der alten aztekischen Nahuatl-Sprache und bedeutet frei übersetzt „Avocado-Sauce“. Das Gericht ist seit langem in ganz Mexiko beliebt und hat sich über den Südwesten in die USA verbreitet. Es gibt so viele Guacamole-Varianten wie es Köche gibt – von einfachen Mischungen aus pürierter Avocado mit Salz bis hin zu ausgefeilteren Mischungen mit Gewürzen, Chili und frischem Gemüse. Es gibt keine falsche Art, es zu essen, da es sich in allen möglichen Gerichten und Vorspeisen als köstlich erweist.

Unsere einfache und köstliche Version ist ein großartiges Standard-Guacamole-Rezept und könnte Ihre neue Anlaufstelle für Gastgeber werden. Die Balance aus cremiger Avocado, scharfen frischen Zwiebeln, würzigem Chili, würzigem Limettensaft und saftigen Tomaten ergibt einen würzigen Dip. Es ist leicht anpassbar, also erhöhen oder verringern Sie die Anzahl der Chilis für die perfekte Schärfe, fügen Sie mehr Limette für zusätzliche Würze hinzu oder fügen Sie ein wenig Crema für ein extra cremiges Erlebnis hinzu.

Für die Guacamole werden perfekt reife Avocados benötigt, nicht zu weich und nicht zu grün, ohne dunkle Flecken. Die Frucht sollte beim Drücken leicht nachgeben. Wenn Ihre Avocado noch steinhart ist, versuchen Sie, sie mit einem aufgeschnittenen Apfel oder einer reifen Banane in eine Papiertüte zu stecken, um den Reifeprozess zu beschleunigen. Dieses Rezept ist eine leckere Beilage für gegrilltes Fleisch oder Hähnchen, fügt a hinzuErfrischende Note für Tacos, Cemitas, Nachos oder Empanadas und belebt jede Art von Burritos. Servieren Sie Ihre köstliche cremig-stückige Guacamole mit Totopos (Tortilla-Chips) für eine publikumswirksame Vorspeise oder einen Snack.

Zutaten

• 4 mittelreife Avocados
• 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 1 frischer Serrano-Pfeffer oder Jalapeño, entkernt und gewürfelt
• 2 Esslöffel Korianderblätter, grob gehackt
• 1/4 Tasse mexikanische Crema oder saure Sahne
• 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 mittelgroße Tomate, entkernt und gewürfelt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Avocados schälen und entkernen. Zerdrücken Sie das Fleisch von zwei davon mit dem Rücken einer Gabel und würfeln Sie die anderen beiden in 1/4-Zoll- bis 1/2-Zoll-Würfel.

Avocadopüree mit gewürfelter Zwiebel, Chilischote und Koriander mischen. Crema oder saure Sahne, falls verwendet, und Limettensaft unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Avocadowürfel und Tomaten unter die pürierte Avocadomasse heben.

Sofort verwenden.

Viel Spaß!

Aufbewahrung von Guacamole

• Aufgrund der rohen Avocado und des Gemüses ist diese Art von Guacamole nicht besonders h altbar. Wenn Sie Reste haben, die Sie aufbewahren möchten, essen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen. Frischer Limetten- oder Zitronensaft hilft, die grüne Farbe zu bewahren, hält aber nicht ewig. Genießen Sie den Dip frisch, aber bei BedarfMachen Sie es weiter, drücken Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Guacamole. Die Guacamole wird oben braun, aber du kannst die dunkle obere Schicht einfach abkratzen, bevor du sie verwendest.
• Zusammengesetzte Guacamole mit wässrigen Tomaten und Zwiebeln eignet sich nicht zum Einfrieren. Sie können die pürierte Avocado, Salz und Limettensaft mischen und einfrieren. In einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben, die Luft herausdrücken und bis zu drei Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren die anderen Zutaten hinzufügen.

Sei sicher, vermeide "Avocado Hand"

Was heute als "Avocado-Hand" bekannt ist, ist eine der häufigsten Küchenverletzungen. So schneiden und entsteinen Sie eine Avocado sicher, ohne sich in die Hand zu schneiden:

• Schneiden Sie gerade nach unten durch die Stielhöhle und schneiden Sie um den Kern herum.
• Zum Öffnen die beiden Hälften drehen.
• Benutze das dicke Ende eines großen Messers, das dem Griff am nächsten ist, schlage vorsichtig auf den Kern und befestige ihn an der Klinge.
• Die Grube herausheben und entsorgen.

Wenn Sie möchten, schaufeln Sie die Grube aus. Obwohl Sie etwas Fleisch verlieren könnten, ist es eine sichere Methode, es zu entfernen. Lege alternativ die Avocadohälfte mit dem Kern in deine dominante Hand und drücke sanft von hinten mit deinem Zeige- und Mittelfinger darauf. Wenn die Avocado reif ist, springt der Kern heraus.

Rezeptvariationen

• Ändere die Textur dieses Rezepts nach deinem Geschmack, indem du nur eine oder keine der Avocados zerdrückst. Für eine cremigere Variante alle vier Avocados pürieren und das Gemüse sehr klein würfeln.
• Stellen Sie hier den Schärfegrad einRezept nach Belieben. Verwenden Sie weniger Chili, wenn Sie mildere Guacamole bevorzugen, oder mehr, wenn Sie die Schärfe lieben. Du kannst auch ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen.
• Für etwas mehr Geschmack fügen Sie ein paar Spritzer Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer hinzu.
• Für eine noch schnellere Guacamole kombinieren Sie pürierte Avocados mit vorbereiteter Tomatensalsa. Limettensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen.