Schmorte Schweinerippchen im Dutch Oven Cider nach ländlicher Art

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Schmorte Schweinerippchen im Dutch Oven Cider nach ländlicher Art
Schmorte Schweinerippchen im Dutch Oven Cider nach ländlicher Art
Anonim

Langsames Schmoren bei niedriger Ofentemperatur macht diese fleischigen Schweinerippchen im Landhausstil zart und köstlich. Nach einem Nachmittag im Ofen fällt das Fleisch direkt vom Knochen.

Wenn Sie nach einer schmackhafteren Alternative zu Grillrippchen gesucht haben, ist dies das perfekte Gericht für Sie. Sie werden in diesem Rezept keinen raffinierten Zucker finden, da es mit Apfelwein gesüßt ist. Wenn Sie diese Rippchen im Herbst zubereiten, suchen Sie nach einem frisch gepressten (idealerweise lokalen) Apfelwein. Der unschlagbare Geschmack von frischem Apfelwein ist die zusätzliche Anstrengung wert.

Diese Rippchen lassen sich am besten in einem Dutch Oven zubereiten, aber zur Not geht auch ein tiefer Bräter.

Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, und der Ofen erledigt die meiste Arbeit. Servieren Sie die Rippchen mit Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsbeilagengemüse für eine großartige Mahlzeit für jeden Tag. Vergessen Sie nicht, den restlichen Apfelwein in kleine Gläser zu gießen, um ihn zu Ihrem Abendessen zu genießen.

Zutaten

  • 3 1/2 bis 4 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil mit Knochen oder etwa 2 bis 2 1/2 Pfund ohne Knochen
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt oder in Scheiben geschnitten
  • 1 große Karotte, gewürfelt
  • 2 Stangensellerie, gehackt
  • 3 bis 4Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Tasse Apfelwein
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle alle Zutaten.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 300 F (150 C/Gas 2).
  3. Die Schweinerippchen mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
  4. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rippchen, wenn nötig portionsweise, dazugeben und von allen Seiten anbraten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  5. Gib den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend und leicht gebräunt ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten länger.
  6. Die Rippchen wieder in die Pfanne geben. Mischen Sie in einer Schüssel Apfelwein, Essig, Hühnerbrühe und Tomatenmark; gut vermischen. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu; über die Rippen gießen. Decken Sie den Schmortopf ab und backen Sie ihn 3 Stunden lang oder bis er sehr weich ist.
  7. Schöpfen Sie das Fett aus den Säften und entfernen Sie die Lorbeerblätter. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Falls gewünscht, den Saft eindicken (siehe Hinweis unten).
  8. Die Rippchen mit dem Gemüse und dem Saft servieren, zusammen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Hinweis: Zum Andicken der Säfte 1 1/2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln k altem Wasser mischen und glatt rühren. Die entrahmten Säfte auf dem Herd zum Köcheln bringen; Mehlmischung einrühren und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.

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