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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Dieses Krautsalat-Rezept bietet zwei Zubereitungen. Machen Sie es mit einem einfachen Essigdressing oder fügen Sie Mayonnaise für ein klassisches cremiges Dressing hinzu.
Es ist ganz einfach, die Zutaten nach deinem Geschmack zuzuschneiden. Reduzieren Sie die Zuckermenge, wenn Sie einen weniger süßen Krautsalat mögen, oder verwenden Sie ein gleichwertiges zuckerfreies Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit. Manche mögen den Zwiebelgeschmack im Krautsalat, mögen aber keine großen Stücke. Statt frisch geriebenen Zwiebeln verwenden wir manchmal einen Schuss Zwiebelpulver. Wenn Sie kein Fan von Zwiebeln sind, lassen Sie sie weg oder servieren Sie für Zwiebelliebhaber ein paar dünn geschnittene Zwiebeln als Beilage.
Diese Version ist milchfrei, aber Sie können ein paar Esslöffel saure Sahne oder Buttermilch zusammen mit Mayonnaise für einen würzigen Geschmack hinzufügen. Ein Krautsalat mit Buttermilch oder Sauerrahm passt gut zu Brathähnchen oder Burgern. Ob auf Essigbasis oder cremig, der Krautsalat eignet sich hervorragend als Belag oder Beilage zu Pulled Pork oder Rinderschmorbraten oder Brisket. Oder verwenden Sie es als Topping für Tacos oder Hot Dogs.
Zutaten
- Für den Slaw:
- 4 bis 5 Tassen zerkleinerter Kohl (ca. 1 mittelgroßer Kopf)
- 1 mittelgrüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Möhren, grob geraspelt
- 2 EL süße Zwiebel, gerieben
- Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse weißer oder Apfelessig Essig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Optional: Mayonnaise
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die grüne Paprika, die Karotten und die Zwiebel mischen. Abdecken und gründlich kühlen.
In einer kleinen Schüssel Zucker, Salz, Essig und Öl mischen. Gut mischen. Wenn Sie cremigeren Krautsalat wünschen, rühren Sie etwas Mayonnaise ein, etwa 1 Esslöffel auf einmal, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Dressing über die Kohlmischung gießen und vor dem Servieren schwenken.
Wie zerkleinert man Kohl für Krautsalat?
Kohl zerkleinern ist einfach. Einfach den Kohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden und mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Sie können Kohl ein oder zwei Tage im Voraus zerkleinern – in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Krautsalat zuzubereiten.
Wie verhindere ich, dass Krautsalat wässrig wird?
Kohl hat die Tendenz zu "weinen", nachdem er angemacht wurde, und kann wässrig werden, wodurch das würzige Dressing verdünnt wird. Um das Weinen zu reduzieren, zerkleinern Sie den Kohl und das Gemüse 15 bis 20 Minuten, bevor Sie den Salat zubereiten möchten. Den Kohl in ein Sieb geben und in die Spüle stellen. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten stehen. Den Kohl waschen und dann so viel Feuchtigkeit wie möglich auspressen. Tupfen Sie den gewaschenen Kohl mit Küchenpapier trocken oder verwenden Sie eine Salatschleuder, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Krautsalat und Dressing nach Anweisung zubereiten, würzenSalz, nach Bedarf.
Aufbewahrung
Transportiere den Krautsalat in einer Kühlbox und h alte ihn bis zum Servieren k alt. Wenn möglich, servieren Sie es aus einer Schüssel, die in eine größere Schüssel oder Pfanne mit Eis eingebettet ist. Unabhängig davon, ob der Krautsalat mit Mayonnaise zubereitet wird oder nicht, bewahren Sie ihn niemals länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur auf. Wenn die Temperatur über 90 F liegt, kühle sie nach 1 Stunde.
Rezeptvariationen
- Füge etwa 1 Teelöffel Selleriesamen zum Dressing hinzu oder ersetze das Salz durch Selleriesalz.
- Füge Grünkohl zum Kohl hinzu für einen leckeren Krautsalat mit Kohl und Grünkohl.
- Geben Sie etwa 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver anstelle der geriebenen Zwiebel hinzu.
- Verwenden Sie etwa 1 1/2 Pfund handelsübliche Krautsalatmischung anstelle von Kohl und Karotten. Falls gewünscht Paprika und Zwiebel hinzufügen.
- Ersetze den Essig durch Limettensaft für einen leckeren Fisch- oder Hähnchen-Taco-Topping.
- Für einen zitronigen Geschmack 1 oder 2 Esslöffel Essig durch Zitronensaft ersetzen.
